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F. Battelli und L. Stern. Zur Nomenklatur der Polyphenoloxydasen' 

 A. d. phvsiol. Institut d. Univ. Genf.) (Biochem. Zeitschr., XLVI, 

 S. 395.) ^ 



Verff. halten es für zweckmäßig, als Polyphenoloxydase das 

 Ferment zu bezeichnen, das hauptsächlich die Polyphenole und die 

 Polyamine oxydiert. Will man jedoch die Bezeichnung Polyphenol- 

 oxydase nicht beibehalten, so müßte man jedenfalls Phenoloxydase 

 an Stelle von Phenolase gebrauchen, da die letztere Bezeichnung 

 zu Verwirrungen Anlaß geben könnte, weil sie nicht angibt, daß es 

 sich um ein oxydierendes Ferment handelt. Zemplen. 



Th. Panzer. Emwlrkaufj von CMorivasserstof auf Invertase. (Zeit- 

 schr. f. phvsiol. ehem., LXXXII, 5, S. 377.) 



In einer früheren Mitteilung (Zeitschr. f. physiol. Chemie 

 Bd. LXXXII, S. 276) zeigte Verf., daß die Diastase, mit Chlorwasser- 

 stoff unter Ausschluß aller Feuchtigkeit behandelt, Salzsäure auf- 

 zunehmen imstande ist. Dabei wird das Ferment unwirksam, erlangt 

 aber seine Wirksamkeit durch Absättigung der Säure oder mecha- 

 nische Entfernung derselben im Vakuum wieder. Unter denselben 

 Bedingungen nimmt auch Invertase Chlorwasserstoff auf ; dabei 

 ergeben sich aber Verhältnisse, die einen ganz andersartigen Mecha- 

 nismus der Schädigung des Fermentes durch das Gas erkennen lassen. 

 Die Differenzen aus den durch Titration gefundenen und den aus 

 dem aufgenommenen Chlorwasserstoff berechneten Säurewerten 

 ergeben, daß bei der Diastase höchstens ein Teil, bei der Invertase 

 aber der ganze Chlorwasserstoff durch lonenreaktion gebunden 

 erscheint; die Ergebnisse der Formoltitration zeigen, daß bei der 

 Invertase unter Einwirkung des Chlorwasserstoffes innere Anhydrid- 

 bildung (zwischen freien Karboxylgruppen und Aminogruppen) 

 zustande kommt, was bei der Diastase nicht der Fall ist. Vor allem 

 aber zeigt sich, daß die mit Chlorwasserstoffgas behandelte Invertase, 

 im Gegensatz zur Diastase, ihre Wirksamkeit durch Entfernung des 

 Chlorwasserstoffes nicht mehr wiedererhält. Malfatti (Innsbruck). 



A. V. Lebedew. Über den Mechanismus der alkoholischen Garmiy. 

 (A. d. agrikulturchem. Labor, d. Donauer Polytechnikums.) (Bio- 

 chem. Zeitschr., XLVI, S. 483-489.) 



Zur Erklärung der Spaltung des Glyzerinaldehyds nimmt 

 Verf. als Zwischenprodukte Methylglyoxal und Brenztraubensäure 

 an. Da mit dem Mazerationssafte zweimal stärkere Vergärung des 

 Dioxyazetons und Glyzerinaldehyds, als mit dem Preßsaft, erzielt 

 werden kann, so hofft Verf., daß es ihm gelingen wird, auch Methyl- 

 glyoxal fast ebensostark wie Glyzerinaldehyd zu vergären. Die vor- 

 läufigen Versuche sind positiv ausgefallen. Zemplön. 



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