Nr. 3 Zentralblatt für Physiologie, I59 



A. W. Dox und R. E. Neidig. Spaltung von a- und ß-Methylghikosid 

 durch Aspergillus niger. (Chem. Abt. agrik. Versuchsst. Jowa.) 

 (Biochem. Zeitschr., XLVI, 6, S. 397.) 



Eine Anzahl Aspergillus- und Penizilliumarten gediehen weit 

 besser, wenn sie jS-Methylglukosid, wie wenn sie «-Methylglukosid 

 als alleinige Kohlenstoffquelle dargeboten erhielten. Im Falle vom 

 Aspergillus niger wurde dieses Verhalten durch Messung der Drehungs- 

 änderung der Kulturflüssigkeit eingehender verfolgt. Hefe greift 

 bekanntlich von den beiden isomeren Methylglukosiden umgekehrt 

 nur die a-Form an. A. Kanitz (Leipzig). 



A. W. Dox and R. E, Neidig. The volatil aliphatic acids of com 

 Silage. (Jowa Agric. Exper. Stat.) (Journ. Amer. Chem. See, 

 XXXV, p. 90.) 



Verff. verbessern die frühere Methode zur Gewinnung der 

 flüchtigen Säuren aus gespeichertem Mais. Sie fanden, daß von den 

 gesamten flüchtigen Säuren 1% Ameisensäure, 87% Essigsäure, 

 8*7% Propionsäure, 3% Buttersäure und 0*3% Valeriansäure sind; 

 von den Gesamtalkoholen sind 90% Äthylalkohol und 10% Pro- 

 pylalkohol. Bunzel (Washington). 



H. C. Bradley and E. Kellersberger. Theprohlem of enzyme synthesis. 



III. Diastase and starch of plant tissues. (Journ. of Biol. Chem., 



XIII, p. 425.) 



In etwa 100 Blättern, Früchten, Wurzeln und Samen von 

 verschiedenen Frucht- und Gemüsearten bestimmen Verff. den 

 Diastase- und Stärkegehalt. Trotz der Unregelmäßigkeit der Resul- 

 tate läßt sich feststellen, daß alle Gewebe, die Stärke anspeichern, 

 Diastase enthalten, welcher Befund stark für die Hypothese der 

 Stärkebildung aus Zucker mit Hilfe dieses Enzymes spricht. 



Bunzel (Washington). 



Physikalische Chemie. 



G. Bredig und P. S. Fiske. Durch Katalysatoren hewirUe asymme- 

 trische Synthese. (Labor, f. physik. Chem. u. Elektrochem., Techn. 

 Hochsch. Zürich.) (Biochem. Zeitschr., XLVI, S. 7.) 



Verff. fassen ihre Ergebnisse folgendermaßen zusammen: 

 1. Es wui-de gefunden, daß bei Anwendung eines optischaktiven 

 Alkaloids als Katalysator die Bildung von Benzaldehydzyanhydrin 

 aus seinen Komponenten Blausäure und Benzaldehyd optisch- 

 asymmetrisch verläuft, d. h. daß eine ,, asymmetrische Synthese" 

 durch einen Katalysator bekannter Zusammensetzung geradeso 

 ausgeführt werden kann wie durch ein Enzym. In diesem Falle 

 wurde das Enzym Emulsin ersetzt durch die Katalysatoren Chinin 

 und Chinidin. 



