224 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 4 



durch HCl oder Na OH bewirkte Maximum bei 5 . lO^^n. Die Kurve 

 bei Säureeinwirkung ist beim Glutin unvergleichlich viel höher und 

 steiler als beim Albumin. 



Neutralsalze bewirken in folgender Reihe eine zunehmende 

 Dehydratation für Säureeiweiß : Azetat — Fluorid — Chlorid ■ — Bro- 

 mid — Chlorat ■ — Nitrat — Jodid — Sulfozyanid — ^Trichlorazetat — 

 Sulfat. Sie stimmt also mit der die Hitzekoagulation befördernden 

 überein. 



Der zweite Teil der Arbeit betrifft eine weitere Verfolgung 

 der von Handovsky gefundenen Tatsache, daß Koffeinzusatz 

 regelmäßig die Viskosität von Säureeiweiß in hohem Maße steigert, 

 w^ährend dies sonst keiner der untersuchten basischen oder amphoteren 

 organischen Stoffe vermag. 



Es handelt sich dabei um eine Steigerung der Hydratation, 

 während dieselbe in den anderen Fällen stets abnahm. Die Koffein- 

 hydratation hat nichts mit jener zu tun, welche dem durch hohe 

 Säuren- oder Laugenkonzentrationen bewirkten hydrolytischen Abbau 

 der Proteine vorausgeht. Denn nach Entfernung von Säure und Koffein 

 durch Dialyse kann der ursprüngliche Reibungskoeffizient wiedei" 

 hergestellt werden. Es ist vielmehr höchst wahrscheinlich, daß es 

 bei der Koffeinsäurewirkung auf das Eiweiß zur Bildung eines kom- 

 plexen Salzes kommt, welches im Vergleich zu den reinen Säure- 

 albuminen eine stärkere Hydratation der Ionen zeigt. Es scheint 

 sich Koffeinalbuminchlorid zu bilden. 



Bei Glutin und Fibrin fehlt diese Koffeinwirkung ; vielleicht 

 deshalb, w^eil die einfachen Salze derselben schon so weit hydratisiert 

 sind, daß sich dies bei der Entstehung höherer Komplexe nicht 

 steigert. Liesegang (Frankfurt a. J\L). 



L. Poilini. Die katahjtlsche Wirkung der Eisensalze hei der Leher- 

 autolyse. (Chem. Labor, d. Clinica delle malattie professionali dei 

 R. R. Istituti clinici di perfezionamento di Milano.) (Biochem. 

 Zeitschr., XLVH, 5, S. 396.) 



Die Untersuchungen von Preti hatten es wahrscheinlich gemacht, 

 daß die begünstigende (Fe, Mn, Pb, Pt, Co) und hemmende (Cu, Na) 

 Wirkung der Metallsalze auf die Leberautolyse sich nicht immer 

 auf die gleiche, sondern auf verschiedene stickstoffhaltige Fraktionen 

 beziehe. 



Selbst die verschiedenen Salze eines Metalls, nämlich des Eisens, 

 wirken in dieser Hinsicht schon verschieden auf einen der Autolyse 

 überlassenen Kalbsleberbrei : 



Durch kleine und große Mengen Ferrisulfat und -chlorid wird 

 die Bildung des Gesamt-N, des N der Monoaminosäuren, der Al- 

 bumosen und der Purinbasen gefördert. — Ferrizitrat wirkt in kleinen 

 Mengen hemmend, in mittleren begünstigend. Große Mengen hemmen 

 wieder die Autolyse für den Gesamt-N und für den N der Mono- 

 aminosäuren. Die Albumosen, welche bei kleinen Mengen Ferrizitrat 

 vermindert waren, vermehren sich stetig bei Erhöhung dieses Eisen- 

 salzes. — Äußerst geringe Mengen Ferrilaktat begünstigen, größere 



