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Wirkung. Das Optimum dieser fördernden Wirkung liegt bei allen 

 untersuchten Säuren der aliphatischen Reihe bei derselben mole- 

 kularen Konzentration ; die optimalen Konzentrationen verhalten 

 sich wie die Molekulargewichte. Stärkere Säurekonzentrationen 

 unterdrücken die Gärung, zunächst ohne die Hefezeilen abzutöten. 

 Denn die durch 23 stündige Einwirkung einer Grenzkonzentration 

 ihrer zuckervergärenden Fähigkeit beraubten Hefezellen können 

 nach Waschen mit Wasser ihre vergärende Eigenschaft zum größten 

 Teil wieder gewinnen. Der Vorgang ist nicht vollständig reversibel ; 

 es bleibt eine dauernde Schädigung, die bei gleichen Konzentrationen 

 mit steigendem Molekulargewicht der Säuren zunimmt. Von aus- 

 schlaggebender Bedeutung für die Unterdrückung der Gärfähigkeit 

 ist nicht die absolute Menge der einwirkenden Säure, sondern die 

 Konzentration derselben. Die Konzentrationen der Säuren, die an- 

 steigende Hefemengen gärungsunfähig machen, stehen nicht in 

 einfacher Proportion zu den Hefemengen, sondern es wird ein Ver- 

 hältnis gefunden, das die Gleichung der Parabel erfüllt. Eine Ad- 

 sorption der Säure an die Hefezellen läßt sich nicht nachweisen ; 

 der Säuretiter einer mit Hefe gemischten Säurelösung nimmt nicht 

 ab. Die Hauptrolle bei der gärungshemmenden Wirkung hat das 

 nicht dissoziierte Molekül, denn einmal sind gleich stark wirksame 

 Säurekonzentrationen nicht nach dem Verhältnis ihrer Dissoziations- 

 konstanten, sondern nach dem ihrer Molekulargewichte geordnet 

 und weiter gelingt es nicht, die gärungshemmende Wirkung der 

 Säure durch Zurückdrängen der Dissoziation mit zugegebenen Salzen 

 in stärkerem Maße abzuschwächen. 



P. Trendelenburg (Freiburg i. B.). 



Pharmakologie und Toxikologie. 



M. A. Willberg. Die natürliche Resistenz der Igel einigen Giften 

 gegenüber. (A. d. pharm. Institut d. Univ. Jurjew.) (Biochem. 

 Zeitschr., XLVHI, 3, S. 157.) 



Von einigen Giften vertragen die Igel ganz enorme Dosen. 

 So erzeugt 0*7 g Morphin-HCl nur einen vorübergehenden Krampf- 

 anfall, der Tod tritt erst bei zirka 0*75 g ein ; der Igel ist etwa 2mal 

 so resistent gegen Morphin wie das Kaninchen und etwa 245 mal so 

 resistent wie der Mensch. Ungefähr dasselbe Verhältnis ergeben die 

 Vergiftungsversuche mit Atropin. Gegen Zyankali, Kalium arse- 

 nicosum und Kurare ist der Igel nur wenig widerstandsfähiger wie 

 die zu Kontrollversuchen herangezogenen Kaninchen, von Strychnin 

 und Nikotin töten ungefähr die gleichen Dosen die beiden Tierarten. 

 Phenol und Sublimat erwiesen sich schließlich ebenfalls als relativ 

 wenig giftig ; die pro Kilo tödliche Menge ist 2- respektive 4 mal so groß, 

 wie bei dem Menschen. P. Trendelenburg (Freiburg i. B.). 



