296 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 5 



Physiologie der Verdauungsorgane 

 und ihrer Anhangsdrüsen. 



J. Christiansen. Beiträge zum Mechanismus der Pepsinverdauung. 

 (Biochem. Zeitschr., XLVII, 3/4, S. 226.) 



Die bei der Pepsinverdauung zu berücksichtigenden zwei Vor- 

 gänge, nämlich Lösung des koagulierten Eiweißes und die Verdauung 

 des genuinen flüssigen Eiweißes verlaufen anscheinend nicht nach 

 gleichen Gesetzen. In der vorliegenden Abhandlung wird die Frage 

 geprüft, ob auch die Verdauung des genuinen Eiweißes bei Überschuß 

 von freier Salzsäure gefördert wird. 



Der Autor bedient sich bei seinen Versuchen des Viskosimeters 

 nach der Spriggsschen Methode zur Verfolgung der Proteolyse; 

 die Azidität wurde durch Titration mit dem Ginsburgschen Reagens 

 ermittelt. Dieser Indikator gibt, wie nachgewiesen wurde, auch für 

 genuines Eiweiß Werte, die bei Umrechnung auf Ch (Wasserstoffionen- 

 konzentration) mit den nach elektrometrischer Methode gewonnenen 

 Zahlen genügend übereinstimmen. 



Der Autor findet die Theorie von Pauli, nach welcher das 

 Maximum der Viskosität von Säureeiweißmischungen dem Ma- 

 ximum der anwesenden Eiweißionen entspricht, in schlagender 

 Weise dadurch bestätigt, daß das freie HClerst im Viskositätsmaximum 

 nachgewiesen werden konnte. Durch Überschuß von HCl nimmt die 

 Viskosität wieder ab. Gelegentlich der Viskositätsbestimmungen 

 ergab sich die wichtige Tatsache, daß die Zahlen durch die Eigen- 

 schaft der Eiweißionen, durch Papier adsorbiert zu werden, sehr be- 

 einflußt werden können, weshalb die Versuchsreihen nur mit gut filtrier- 

 ten klaren Lösungen vorzunehmen sind. 



Bei Versuchen über die Änderung der Viskosität von Eiweiß- 

 lösungen durch Pepsinverdauung, stellt der Autor fest, daß Lösungen, 

 die die gleiche anfängliche Viskosität besaßen, unter Pepsineinfluß 

 mit gleicher Schnelligkeit in bezug auf ihre Viskosität abnehmen, 

 ganz gleichgültig, ob freie Salzsäure zugegen ist oder nicht. Daraus 

 folgt, daß das Aziditätsoptimum beim lonisationsoptimum des 

 Eiweißes oder beim ersten Auftreten der freien Salzsäure gelegen 

 sein muß. 



Beim Vergleich der Einwirkung des Pepsins auf koaguliertes 

 Eiweiß (Mettsche Röhrchen) fand der Autor, daß die Lösung ko- 

 agulierten Eiweißes im Gegensatz zu genuinem freier Salzsäure 

 bedarf. D. Charnaß (Wien). 



L. Rüttmeyer. Über die diagnostische Bedeidu7ig der Fermentunter- 

 suchungen, speziell des Labfermenfes des Magensaftes bei Magen- 

 krankheiten, zugleich ein klinischer Beitrag zur Frage der Wesens- 

 einheit von Lab und Pepsin beim Mensehen. (Arch. f. Verdauungs- 

 krankheiten, XVIII, 5.) 



Die Magensäfte sind für die Labbestimmung, aber auch für 



Pepsinprüfungen, möglichst frisch, jedenfalls innerhalb zirka 8 bis 



