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Daß Verschiebungen im Chemismus bei starker Arbeit im 

 Hochgebirge auftreten, wird bewiesen durch Änderung des R. Q.; 

 nach der Arbeit ist er kleiner. Im Hochgebirge kann die Sauerstoff- 

 zufuhr mit dem Bedarf bei starker Arbeit nicht Schritt halten, also 

 muß die Energie zeitweilig aus anäroben Prozessen gewonnen werden, 

 d. h. aus Kohlehydraten. Deshalb Regeneration von Blut in der Nach- 

 periode, also Zurückhalten von in dieser Form, d. h. kleiner R. Q. 

 Die Produkte des anäroben Stoffwechsels sind wahrscheinlich Säuren, 

 während der Arbeit haben sie COg aus dem Blute ausgetrieben, in 

 der Nachperiode werden sie zu COg oxydiert. Diese wird aber jetzt 

 vom Blutalkali teilweise zurückgehalten, also ebenfalls Kleiner- 

 werden des R. 0. Eine Säuerung des Blutes durch Arbeit, und zwar 

 in verstärktem Grade bei Arbeit im Hochgebirge ist sicher nachge- 

 wiesen. K. Thomas (Greifswald). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate. 



G. V. Wendt. Zur Frage über den physiologischen Wert des Eiweißes. 

 (Skandin. Arch. f. PhysioL, XXIX, S. 217.) 



Verf. versucht in theoretischer Erörterung und an der Hand 

 von im einzelnen noch nicht veröffentlichten großen Reihen von 

 Auffütterungen an Milchkühen den Rubn er sehen Begriff des phy- 

 siologischen Nutzeffektes eines Nährstoffes in seine Komponenten 

 zu zergliedern. Rubn er hat ihn aufgestellt, als er seine bekannten 

 Ernährungsversuche an Hund und Mensch zu den Gesetzen des 

 Energieverbrauches verarbeitete. Damals hat ihn die Unzulänglichkeit 

 der Methodik davon abgehalten, die Versuche auch auf überreichliche 

 Ernährung mit gemischter Nahrung auszudehnen. Dies ist in der 

 deutschen physiologischen Literatur häufig nicht genug berücksichtigt 

 worden. Im Sinne Rubners ist physiologischer Nutzeffekt gleich- 

 zusetzen der Verbrennungswärme des Nährstoffes vermindert um 

 die Verbrennungswärme von dem dazugehörigen Harn und Kot. 

 Bei Rubner verbrennt das resorbierte Nahrungseiweiß vollständig 

 (d. h. ein ganz kleiner Teil — die Abnutzungsc{uote — nicht, dafür 

 verbrennt aber die entsprechende Menge Gewebeeiweiß, soweit sie 

 nicht als Abschilferung zu Verlust gegangen ist). Ein Teil der Ver- 

 brennungswärme kann nur bei chemischer Wärmeregulation verwertet 

 werden, das ist der Teil, der auf Rechnung der spezifischen dyna- 

 mischen Wirkung kommt [^= thermische Energie Kellners = Ver- 

 dauungsarbeit in weiterem Sinne von Zuntz). 



Verf. sucht das Schicksal dieses Nahrungseiweißes im einzelnen 

 zu verfolgen, er umfaßt aber die Frage weiter ; er erörtert auch die 

 Fälle, wo überreichlich Eiweiß zur Resorption kommt, teils allein, 

 teils gemeinsam mit Kohlehydraten und Fetten. Unter diesen Be- 

 dingungen kann in intermediären Prozessen ein großer Teil des 

 Eiweißes in anderer Weise verarbeitet werden. Es kann zum Anwuchs 



