Nr. 7 Zentralblatt für Physiologie. 399 



Physikalische Chemie. 



L. E. Walbum. Über die Verwendung von Rotkohlaiiszug als Indi- 

 kator hei der kolorimetrischen Messung der Wasserstoffionenkonzen- 

 tration. (A. d. Statens Seruminstitut u. d. Carlsberg-Labor, zu 

 Kopenhagen.) (Biochem. Zeitschr., XLVIII, 4, S. 291.) 



Bei den kolorimetrischen Messungen der Wasserstoffionen- 

 konzentration bedingt die Anwesenheit genuiner Proteinkörper und 

 deren erster Spaltungsprodukte oft sehr große Fehler. Es geschieht 

 dies teils durch eine Adsorption des Farbstoffs, teils durch eine Ver- 

 einigung zu farbigen Verbindungen. 



Dies kann beim Farbstoffe des Rotkohls nicht der Fall sein. 

 Denn dieser befindet sich gelöst in Zellsaft, ohne die Zellwand 

 zu färben. 



Bei Benutzung dieses natürlichen Indikators ergaben sich 

 Werte, die gut mit den elektrometrisch gefundenen übereinstimmten. 

 Es ist für das Wasserstoffionenkonzentrationsgebiet pn = ca 2*0 bis 

 pjj ^= ca 4*5 verwendbar. Die Anwesenheit von gewissen Eiweiß- 

 körpern, Azidalbumin (auch von Neutralsalzen, Toluol und Chloro- 

 form) beeinflußt die resultierenden Werte kaum. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



W. Ruhland. KolloidcJiemische Protoplasmastudien. (Zeitschr. f. 

 Kolloidchem., XLI, 3, S. 113.) 



I. Das Protoplasma im allgemeinen. Die Wabentheorie 

 von Bütschli ist nicht haltbar. Das Protoplasma kann vielmehr 

 nur die Struktur einer Emulsion haben. Lepeschkin geht aber 

 zu weit, wenn er irreversiblen Entmischungsvorgängen eine so be- 

 deutende Rolle für den Eintritt des Protoplasmatodes zuschreibt. 

 Vielmehr ist das Absterben das komplizierte, wenn auch notwendig 

 aus den Eigenschaften der lebenden Substanz folgende Resultat 

 einer auf Grund äußerer oder innerer Bedingungen disharmonisch 

 gerichteten Eigentätigkeit derselben. Lepeschkins Nachweis, daß, 

 ähnlich wie bei den Eiweißsolen, die Abhängigkeit der Koagulation 

 durch Hitze auch beim Protoplasma einen logarithmischen Charakter 

 hat, zeigt, daß bei entsprechender Zeitdauer eine direkte Koagulation 

 auch durch solche Temperatur erfolgen kann, die man früher hiefür 

 nicht ernstlich ins Auge gefaßt hatte. Aber auch hier geht Lepeschkin 

 zu weit, wenn er die Rechnung bis auf Zimmertemperatur herunter 

 ausdehnt. Die Beständigkeit des Plasmaeiweißkörpers von roten 

 Rüben dürfte dann nämlich bei 20'* nur 31 Stunden betragen. 



II. Die Plasma haut. Czapek irrt, wenn er meint, er stehe 

 mit seiner Theorie einer aus konzentrierter Fettemulsion bestehenden 

 Plasmamembran in Übereinstimmung mit Overtons Lehre. Denn 

 Overton hatte ja gerade die Fette ausschalten müssen. Czapek 

 kann aber wegen der Niedrigkeit ihrer Oberflächenspannungswerte 

 die konzentrierten Lipoidemulsionen nicht an Stelle der Fettemulsion 

 setzen. 



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