560 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 10 



Milchdrüse und Milch. 



M. L. Foster. Ä preliminary study of the biochemical activity of 

 bacillus lactis erythrogenes. (Smith Coli,, Northampton, Mass.) 

 (Journ. Americ. ehem. Soc, XXXV, p. 597.) 



Verfasserin untersucht die chemischen Veränderungen, welche 

 Bacillus lactis erythrogenes in Milch hervorruft. Es bildet sich ein 

 blutrotes Pigment, welches Verf. mit Amylalkohol extrahiert und 

 mit Azeton als rote Nadeln fällt. Im Laufe von 6 bis 10 Monaten 

 sind die Proteine vollkommen abgebaut. Während am Anfange des 

 Versuches das Verhältnis der Mono- zu den Diaminosäuren beiläufig 

 1 : 1 ist, wird es im Laufe von etwa 10 Monaten 1 : 0. Diese Ver- 

 änderungen schreibt Verf. einem Enzym zu, welches mit Alkohol 

 aus der bereits geröteten Milch gefällt werden kann. Dieses Enzym 

 spaltet Milchzucker in Ameisensäure und Essigsäure. 



Bunzel (Washington). 



Knochen, Knorpel und Mineralstoffwechsel. 



N. Voorhoeve. Zur Lehre des Kalkstoffwechsels. (Deutsches Arch. f. 

 klin. Med., GX.) 



Bei erwachsenen normalen Männern wird bei Verabreichung einer 

 Extrakalkabgabe ein bedeutendes Quantum dieser Zulage retiniert. Diese 

 Retention findet nicht nur statt, wenn die Patienten vorher im Kalk- 

 gleichgewicht waren, sondern sie nimmt auch, wenn in der Vorperiode 

 schon Kalkretention bestand, während der Extragabe stark zu. 

 Nach dem Aussetzen der Extragabe wird die Kalkbilanz negativ 

 und der Organismus fängt an den aufgespeicherten Kalk auszuscheiden. 



E. V. Czyhlarz (Wien). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate. 



A. E. Taylor and A. J. Ringer. The utilization of ammonia in the 



protein metabolism. (Dep't. of Physiol. Chem., Univ. of Pennsyl- 

 vania, Philadelphia, Pa.) (Journ. Biol. Chem., XIV, p. 407.) 



An drei fastenden Hunden zeigen Verff., daß per o? eingegebenes 

 Ammoniumkarbonat zum größten Teil zurückgehalten wird ; bei 

 diabetischen Hunden fand dies in noch größerem Maße statt. Ver- 

 suche an einem Manne, welcher bei stickstofffreier Diät gehalten 

 wurde und 11*6 g Ammoniumkarbonat per os an zwei aufeinander 

 folgenden Tagen erhielt, weisen auch eine starke Retention (2/3) des 

 NH3 auf. 



