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Verff. sehen den Grund der Ammoniakretention darin, daß mit 

 a-Keton und a-Hydroxysäuren Aminosäuren gebildet werden, welche 

 zum Aufbaue oder Sparen von Körpereiweiß dienen, nach der um- 

 kehrbaren Reaktion: 



CH3 GH3 



I I 



CHNH2 + H2O , " GHOH + NH3 



I I 



COOH COOK 



Bunzel (Washington). 



H. D. Dakin. Studies an fJie intermediary metabolism of amino-acids. 



(Herter Labor., New York, City.) (Journ. Biol. Chem., XIV, 



p.321.) 



Wie bei früheren Versuchen füttert Verf. verschiedene Amino- 

 säuren an phlorhizinierte Hunde und gelangt zu folgenden Schlüssen : 

 Alle 2, 3 und 4 Kohlenstoffatome enthaltenden, in Eiweißkörpern 

 vorkommenden Aminosäuren mit Ausnahme von Valin liefern im 

 glykosurischen Organismus Traubenzucker ; Arginin ist die einzige 

 Aminosäure mit mehr als 5 Kohlenstoffatomen, welche diese Wirkung 

 hat. Mit Ausnahme von Lysin bilden alle geradkettigen Amino- 

 säuren Traubenzucker, während die mit verzweigten Ketten keinen 

 oder nur wenig Zucker liefern. Von den zyklischen Aminosäuren 

 ist Prolin die einzige, welche viel Glukose bildet. 



Für Einzelheiten wird auf das Original verwiesen. 



Bunzel (Washington). 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



E. T. Reichert. TJw differentiation and specißty of sfarches in rela- 

 tion to genera, species, etc. : stereochemistry applied to protoplas- 

 matic processes and products, and as a strictly scientific basis for 

 the Classification of plants and animals. (S. Weir Mitschel La- 

 bor, of Physiol., Univ. of Pennsylvania.) (Proc. Soc. exper. Biol., 

 X, 2, p. 45.) 



Das Resultat der histologischen, physikalischen, physiko- 

 chemischen und chemischen Untersuchung von über 300 Stärkearten 

 von verschiedenen Pflanzen ist: 



Die Stärke ist keine einheitliche Substanz. Sie existiert in einer 

 großen Anzahl stereoisomerer Formen. Die Stärke jeder Pflanze und 

 jedes Reifungsgrades ist ein Gemisch verschiedener Stärkeformen. 

 Je nach dem Genus, der Spezies und Varietät der Pflanze 

 hat die Stärke besondere Eigenschaften. Man kann die Pflanze da- 

 durch erkennen. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



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