612 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 11 



Milchdrüse und Milch. 



C. Foä. Stiir origine del lattosio, della caseina e del grasso della 

 latte. (Dair Istituto di fisiol. Univ. Torino.) (Arch. di fisiol., X, 

 p. 402.) 



Es wurden an der isolierten Mamma des Schafes Versuche über 

 die Entstehung des Milchzuckers, des Kaseins und des Fettes mittels 

 Zusatzes der in Betracht kommenden Substanzen zur Durchblutungs- 

 flüssigkeit ausgeführt. Es zeigt sich, daß der Milchzucker nicht aus 

 Proteinen oder Fetten entstehen kann, sondern, daß er aus der im 

 Blut enthaltenen Glukose stammt; daß das Kasein sich nicht von 

 Kohlehydraten und Fetten ableitet und daß es auch nicht gebildet 

 werden kann, wenn die Durchblutungsflüssigkeit andere Eiweiß- 

 körper als die im Blute vorkommenden enthält ; daß schließlich 

 die Fette der Milch sich nicht von Eiweißkörpern und Kohlehydraten 

 ableiten, daß die Milchdrüse nicht imstande ist, Fette aus Fettsäuren 

 und Seifen zu bilden, sondern daß sie aus den ihr zur Verfügung 

 stehenden neutralen Fetten ganz bestimmte auswählt, die dann in 

 die Milch übergehen. J. Matula (Wien). 



W. H. Welker and J. Marshall. The precipitation of emymes front 

 their Solutions hy moist aluminium hydroxyde. (Robert Hare Chem. 

 Labor., Univ. of Pennsylvania.) (Journ. Americ. Chem. Soc, 

 XXXV, p. 822.) 



Zur Bestimmung von Milchzucker in Milch schlagen Verff. 

 die Entfernung von Eiweiß durch Aluminiumhydrogel vor. Das 

 letztere wird durch Fällen des Hydrates aus einer 5%igen Ammoniak- 

 alaunlösung mit Ammoniak und Waschen des Niederschlages her- 

 gestellt. Das gefällte Aluminiumhydroxyd wird schließlich abge- 

 schleudert und das so erhaltene Gel mit ein wenig Wasser verdünnt. 



Bunzel (Washington). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate. 



R. Uhl. Über lösliche Metallverhindungen geschwefelter Eiweißkörper 

 mit besonderer Berücksichtigung des Kupfers. {A. d. pharm. Institut 

 d. Univ. Wien.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXXIV, S. 478.) 

 Es wird die Darstellung von Schwefeleiweißverbindungen 

 aus verschiedenen Eiweißkörpern mittels Schwefelkohlenstoff in 

 alkalischer Lösung beschrieben. Sie ist analog der Darstellung von 

 Dithiokarbaminsäuren aus aliphatischen Aminen. Die dargestellten 

 Schwefeleiweißkörper werden mit in Alkali beständigen Schwer- 

 metallsalzen zu in Wasser löslichen Metallschwefeleiweißverbindungen 

 umgesetzt derart, daß sich das Metall an den eingeführten Schwefel 

 bindet. Die dargestellten löslichen Kupfer-, Silber-, und Oueck- 

 silberverbindungen haben einen bemerkenswert hohen Metallgehalt, 

 sind gegen Alkali beständig, werden von Eiweißlösungen nicht 



