Nr. 12/13 Zentralblatt für Physiologie. 647 



Physikalische Chemie. 



W. Pauli. Viskosität und Elektrochemie der Eiweißlösiingen. {Zeitschr. 

 f. Kolloide, XII, 5, S. 222.) 



Ein Referat über diese Arbeit könnte sich bezüglich des 

 Umfangs nicht wesentlich von einem Abdrucke derselben unter- 

 scheiden. Denn sie stellt selber einen Extrakt dar aus den wichtigen 

 Arbeiten des Verf. und seiner Schüler. Mit dem Hinweise auf das 

 Original sei auch auf die im gleichen Heft enthaltenen anderen 

 Publikationen über die Viskosität der Kolloide aufmerksam gemacht. 

 Es sind Vorträge, welche in der letzten Sitzung der Faraday Society 

 von Wo. Ostwaldt, H. Freundlich, E. Hatschek, V. Henry und 

 W. Ramsden gehalten wurden. Aus diesen und den zahlreichen 

 Diskussionsbemerkungen sieht man, wie verschieden noch die An- 

 sichten der einzelnen Forscher über dieses Thema sind. 



Liesegang (Frankfurt a. M.). 



J. Loeb und R. Beutner. Die Bedeutung der Lipoide für die Ent- 

 stellung der hioelektrischen Fotentialdiferenzen hei gewissen pflanz- 

 lichen Orqanen. (A. d. Rockefeller-Institute, New York.) (Bio- 

 chem. ZeUschr., LI, 4, S. 288.) 



Die bioelektrischen Potentialdifferenzen an der Oberfläche 

 unversehrter pflanzlicher Organe sind cjualitativ und quantitativ 

 fast identisch mit denen an der Grenze einer Lösung von Phosphatiden 

 (in Guajakol, Metakresol, Amylalkohol) und einer wässerigen Lösung. 

 Der Extrakt eines Apfels in Guajakol verhält sich elektromotorisch 

 genau so wie lebende Organe. Dem Guajakol und dem m-Kresol 

 kommt dies Verhalten gar nicht oder in geringerem Maße zu, so daß 

 obige Übereinstimmungen durch die Phosphatide und Extraktstoffe, 

 nicht aber durch die Lösungsmittel bedingt sind. Aus diesem und dem 

 Verhalten der wasserunlöslichen Fettsäuren und des Cholesterins 

 läßt sich schließen, daß diese biologischen Potentialdifferenzen da- 

 durch bestimmt sind, daß gewisse lebende pflanzliche Organe an 

 ihrer Oberfläche eine Schicht von Lezithin oder sonstigen Phosphatiden 

 oder ähnlich wirkenden wasserunlöslichen Stoffen besitzen. Aus der 

 verschiedenen Zusammensetzung derselben und derjenigen ihrer 

 Lösungsmittel erklärt sich das verschiedene elektromotorische Ver- 

 halten der verschiedenen Organe. Liesegang (Frankfurt a. M.) 



J. Loeb und R. Beutner. Einfluß der Anästhetika auf die Poten- 

 tialdifferenz an der Oherßäche pflanzlicher und tierischer Gewehe. 

 (Biochem. Zeitschr., LI, 4, S. 300.) 



Zusatz von Alkohol oder Äther zur wässerigen Phase setzt 

 die an der Grenze von lebenden Organen und wässerigen Lösungen 

 vorhandene Potentialdifferenz herab. Diese Herabsetzung ist rever- 

 sibel. Man bedarf dabei viel größerer Mengen, als zur Herbeiführung 

 der Narkose nötig sind. 



