656 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 12/13 



Die diastatische Wirkung der Präparate wird durch die Ein- 

 wirkung von Ammoniak nicht geschädigt, vielleicht sogar im Gegenteil 

 ein wenig gefördert. Es sind daher alle jene Prozesse, welche das 

 Ammoniak in den Bestandteilen der Diastasepräparate verursacht 

 hat und welche durch die Neutralisation der wässerigen Lösung 

 nicht wieder rückgängig gemacht worden sind, ohne Belang für die 

 diastatische Wirkung. 



Verf. zieht folgende Schlüsse: Zur diastatischen Wirkung ist 

 die Anwesenheit einer unveränderten Aldehydgruppe nicht not- 

 wendig, auch nicht eine an eine alkoholische Hydroxylgruppe durch 

 Enolbindung gebundene Aldehydgruppe. Pincussohn (Berlin). 



A, Rakoczy. Weiteres über die Pepsin- Chymos'infrage. (A. d. physiol.- 

 chem. Labor, d. kaiserl. St. Wladimir-Univ. in Kiew.) (Zeitschr. 

 f. physiol. ehem., LXXXIV, 5, S. 329.) 



In früheren Untersuchungen war Rakoczy zu dem Schlüsse 

 gelangt, daß die Frage von der Identität des milchkoagulierenden 

 und eiweißverdauenden Fermentes in Abhängigkeit von Art und 

 Alter der Tiere jeweils verschieden zu lösen ist. Neuere Versuche 

 zeigen, daß auch bei der Hammarstenschen Kaseinmethode zur 

 Trennung der Fermente das Resultat von der Wahl des Materials ab- 

 hängt. In den Kalbsmageninfusionen, welche 2 Fermente enthalten, 

 gelingt die Trennung ; hingegen führt dieses Verfahren bei Anwendung 

 auf die Magenfermente derjenigen Tiere, die kein Ghymosin besitzen 

 und bei denen die milchkoagulierende Wirkung (Parachymosin) 

 dem Pepsin angehört, zu negativen Resultaten. Weitere Unter- 

 suchungen betreffen die Trennung des Pepsins und Chymosins nach 

 Abderhalden und Strauch durch Schütteln (Schüttelinaktivierung) 

 und die Adsorption des Pepsins durch Elastin. Die Adsorption durch 

 Elastin führte bei der Kalbsmageninfusion zu einer wesentlichen Ab- 

 schwächung der Pepsinwirkung, während die Proportionalität beider 

 Wirkungen bei der Rindermageninfusion ungestört blieb. Bei der Be- 

 arbeitung einer Ghymosinlösung von geringer Azidität (zirka 

 n/200-HGl) mit Elastin erfolgte eine scharfe ausgeprägte Ghymosin- 

 adsorption, während bei einer Azidität von n/80-HCl und mehr fast 

 gar keine Adsorption stattfand. Das bei geringer Azidität durch 

 Elastin gleich dem Pepsin adsorbierte Ghymosin kann durch Dige- 

 rieren mit Wasser aus dem Elastin wieder extrahiert werden. Das 

 Ghymosin wird durch Elastin auch aus gewöhnlicher mit NaOH 

 neutralisierter Kalbsmageninfusion adsorbiert. Die HCl übt eine völlig 

 gleiche zerstörende Wirkung auf die eiweiß verdauende Kraft aller 

 verglichenen Infusionen aus. Es ist also gar kein Grund vorhanden, 

 die Identität des Rinder- und Kalbspepsins anzuzweifeln. Es gibt 

 demnach Säugetiere, die ein selbständiges milchkoagulierendes 

 Ferment neben dem Pepsin besitzen, andere, die Pepsin allein ab- 

 sondern. Schließlich findet sich aber noch eine Kategorie, bei der 

 w'eder Pepsin noch Ghymosin vorhanden ist und bei der die Milch- 

 gerinnung unter der Einwirkung anderer, noch unbekannter Faktoren 

 erfolgt. L. Borchardt (Königsberg). 



