766 Zentralblatt für Physiologie. Nr. 14 



E. Zunz. Nouvelles recherches sur la digestion des proteines cJiez le 

 einen. (Institut de therap. de l'Univ. de Bruxelles.) (Intern. Beitr. 

 z. Pathol. u. Therap. d. Ernährungsstörungen, II, 4.) 



Bei 1 bis 6 Stunden nach Einnahme eines Gemisches von ^4 Brot 

 und ^1 ^ rohem Pferdefleisch getöteten Hunden wurde die Verteilung 

 des Stickstoffes zwischen dem Azidalbumin, den Proteosen und den 

 anderen Verdauungsprodukten sowohl im Inhalt des Fundusteiles 

 als des Pförtnerteiles des Magens und im Inhalte des obersten Dünn- 

 darmes ermittelt. Vergleicht man die so erzielten Ergebnisse mit den 

 nach Einnahme von Fleisch oder Brot allein enthaltenen Ergebnissen, 

 so ersieht man, daß das Endresulatt der Eiweißspaltung im Dünndarm 

 stets ungefähr dasselbe bleibt. Nach der Einnahme von einem Gemisch 

 aus Brot und Fleisch können beide Magenabteilungen eine erheblichere 

 Azidalbuminmenge enthalten als nach der Einnahme bloß von Brot. 

 Im Pförtnerteil des Magens ist oft etwas mehr Azidalbumin als im 

 Fundusteile vorhanden. Gegenteilig zu den nach der Einnahme 

 von Fleisch oder, wenn auch in geringerem Grade, von Brot allein 

 gemachten Beobachtungen lassen sich nach der gleichzeitigen Ein- 

 nahme von Brot und Fleisch keine wesentlichen Unterschiede zwischen 

 der Zusammensetzung der Inhalte beider Magenabteilungen erkennen, 



K. Boas (Straßburg i. E.). 



E. V. Czyhlarz, A. Fuchs und 0. v. Fürth. Über die analytische 

 Zusammensetzung der menscJdicJien Galle. (Biochem. Zeitschr., 

 XLIX, 1/2, S. 120.) 



Da die Methoden der Gallenuntersuchung im allgemeinen 

 unzureichend sind, wurde ein neues zuverlässiges Verfahren aus- 

 gearbeitet. Die Gesamtmenge der Galle, zirka 30 cm^ wird in 3 Teile 

 geteilt, ein Teil dient zur Bestimmung der Trockensubstanz, ein zweiter 

 Teil zur Gallenfarbstoffbestimmung verwandt. Dazu wird unter 

 Behandlung mit NaOH das Bilirubin in Biliverdin verwandelt, das 

 dann kolorimetrisch bestimmt wird. Die Hauptfraktur der Galle, 

 zirka 20 cm^, wird durch Ausäthern von Lipoiden, Cholesterin und 

 Fetten befreit, die jedes für sich analysiert werden; im wässerigen 

 Rückstand wird dann durch Alkoholbehandlung das Muzin abge- 

 schieden und endlich die Cholsäure im Anschluß an das Verfahren 

 von Goodmann festgestellt. Über die analytischen Daten vergl. 

 das Original. A. Rewald (Berlin). 



F. Auerbach und H. Pick. Die Alkalität von Tankreassaft und 

 Darfnsaft lebender Hunde. (Arbeiten a. d. kaiserl. Gesundheits- 

 amt, XLIII, S. 155.) 



Bei der Messung und Schätzung von Alkalitäts- und Aziditäts- 

 hunden ist zwischen der ,, Reaktion" der Lösung gegenüber Indi- 

 katoren und ihrer Fähigkeit, eine gewisse Menge Säure oder Alkali- 

 lauge, bis zur neutralen Reaktion zu verbrauchen (,, Titer"), zu unter- 

 scheiden. Die Azidität und Alkalität einer Lösung wird bestimmt 



