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und die eiweißspaltenden. Weiter die Nukleasen, Oxydasen, Katalasen 

 und zum Schlüsse die an der Blutgerinnung beteiligten. Letzterem 

 Abschnitte ist eine besondere theoretische Einleitung beigefügt. 



Die Art der Darstellung muß als besonders gelungen bezeichnet 

 werden; sie setzt auch den weniger Geübten in den Stand, jede der 

 beschriebenen Methoden, und das sind alle zurzeit als zuverlässig 

 geltenden, praktisch zu verwenden. Hierdurch sowohl wie auch 

 angesichts der Tatsache, daß noch kein Werk existiert, in dem in 

 gleicher Form alle brauchbaren Fermentmethoden beschrieben sind, 

 kommt das Wohlgemuthsche Buch einem Bedürfnisse der stets 

 w^achsenden Zahl der Fermentforscher in vollkommener Weise ent- 

 gegen. A. Loewy (Berlin). 



Pflanzenphysiologie. 



E. D. Clark. Xotes on the chemical nature of the „tannin masses" 

 in the fruit of persimmon. (Biochem. Labor, of Columbia Univ., 

 New York.) (Biochem. Bull. II, 7, p. 412.) 



Den Verlust des herben Geschmacks der Früchte von Diospyros 

 bei der Reifung hatte Lloyd (1911) dadurch erklärt, daß sich das 

 Tannin mit einem kolloiden Kohlenwasserstoffe vereinige. Nach 

 der Bildung dieser ,, Tanninmasse" kann Tannin weder aus der Frucht 

 extrahiert noch durch Alkaloide nachgewiesen werden. 



Bei der Hydrolyse der ,, Tanninmasse" mit schwacher Säure 

 oder Alkali wird Tannin, Phlorogluzin und eine beträchtliche Menge 

 eines unlöslichen kolloiden Rückstandes frei. Letzterer scheint eine 

 zelluloseähnliche Substanz zu sein. Nach Hexose oder Pentose wurde 

 vergeblich gesucht. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



R. H. Aders Plimmer and H. J. Page. An investigation of phytin. 

 (From the L. Mond Research Labor, for Biolog. Chem., Inst. 

 of Physiol., Univ. College London.) (Biochem. Journ, VII, 2, 



p. 157.) 



Da die Arbeiten über Phytin sich häufen, ist es von Bedeutung, 

 daß bei den bisherigen Darstellungsmethoden das Material anorgani- 

 sche Phosphate enthält. Diese können mit einer Lösung von molybdän- 

 saurem Ammon in H'^o''"^- Salpetersäure bei Zimmertemperatur 

 ausgefällt werden. 



Phytin wird als das Kalzium-Magnesiumsalz der Phytinsäure 

 aufgefaßt. Der Kalziumgehalt kann nicht durch Fällung als Oxalat, 

 wohl aber als Kalziumsulfat bestimmt werden. Für die Magnesium- 

 bestimmung ist die Fällung als Magnesiumphosphat geeignet. Eine 

 völlige Beseitigung des Kalziums bei der Darstellung der Phytin- 

 säure ist nur sehr schwer möglicli. Liesegang (Frankfurt a. M.). 



