Nr. 15 Zentralblatt für Physiologie. 8*17 



Physiologie der Verdauungsorgane 

 und ihrer Anhangsdrüsen. 



A. Rakoczy. Vergleichende Untersuchungen über die Verdaumigs- 

 fermente der Kalt- und Warmblüter. 1. Hecht- und Hundepepsin. 

 (A. d. physiol.-chem. Labor, d. kaiserl. St. Wladimir-Univ. in 

 Kiew.) (Zeitschr. f. pliysiol. Chemie, LXXXV, 5, S. 349.) 



Eine Identität zwischen Hunde- und Hechtpepsin konnte nicht 

 festgestellt werden. Das Hechtpepsin unterscheidet sich vom Hunde- 

 pepsin durch folgende Eigenschaften: 



1. Im Verhalten den verschiedenen Eiweißarten gegenüber. 

 Das Hechtpepsin verdaut gut Fibrin, Serumeiweiß vmd Kasein, 

 entfaltet aber im Vergleich zum Hundepepsin eine geringe Verdauungs- 

 kraft dem Edestin und eine noch geringere dem Hühnereiweiß und dem 

 Elastin gegenüber. 



2. Im Verhalten zur Azidität des Reaktionsmediums. Das 

 Hechtpepsin ist für die Wirkung bei einer niedrigeren Wirkung an- 

 gepaßt, und diese seine Eigenschaft äußert sich sowohl in seiner 

 eiweißverdauenden und milchkoagulierenden Wirkung als auch 

 bei der Adsorption durch Elastin. 



3. Im Verhalten zur Temperatur des Reaktionsmediums. Das 

 Hechtpepsin ist im Vergleich zum Hundepepsin der zerstörenden 

 Einwirkung der Erwärmung in einem saueren Reaktionsmedium 

 gegenüber sehr wenig widerstandsfähig. Der Geschwindigkeits- 

 koeffizient ist (in den Grenzen bis 20") für das Hechtpepsin nied- 

 riger als für das Hundepepsin, weshalb eine Temperaturerniedrigung 

 bis 0" auf das Hechtpepsin eine im geringeren Grade hemmende 

 Wirkung ausübt, als auf das Hundepepsin, während eine Tem- 

 peraturerhöhung im umgekehrten Sinne wirkt. 



L. Borchardt (Königsberg). 



A. Frank. Über das Vorkommen von Kepkalin und Trimyristin in 

 der Leber. (Biochem. Zeitschr., L, S. 273.) 



Kephaline wurden bisher außer im Gehirn, im peripheren 

 Nerven, in Eidotter und der Rinderniere und in einigen kephalina- 

 ähnlichen Lipoiden nachgewiesen. Vorliegende Arbeit bringt den 

 Beweis der Existenz eines Leberkephalins. Es wurde mit Wasser 

 ausgekochter Leberbrei bei 40*^ getrocknet und mit Azeton erschöpft. 

 Der Rückstand hiervon wurde durch hier nicht näher zu beschreibende 

 Extraktionen von Fett, Cholesterin, Phosphatiden und Salzen befreit, 

 in Petroläther und dann in Äther gelöst und schließlich mit Azeton 

 gefällt, und zwar bis das Produkt restlos in Äther löslich war. Dieses 

 Kephalin ist löslich in Äther, Benzol, Chloroform, Petroläther, unlös- 

 lich in Alkohol. Es ist hygroskopisch und färbt sich mit der Zeit 

 dunkelbraun. Reaktion von Molisch ist schwach rot. Durch Kochen 

 mit Fehlingscher Lösung wird die Lösung entfärbt, es tritt aber 

 selbst nach vorherigem Kochen mit HCl keine Reduktion ein. Das 

 Kephalin hält sehr hartnäckig anorganische Salze, Zuckerarten, 

 Glykogen und sonstige organische Substanzen fest, so daß Verf. die 



