Nr, 17 Zentralblatt für Physiologie. 927 



L. Lindet. Inßuence du chlorure de calcium sur le caülage du lait. 

 (Compt. rend., GLVIII 6, p. 381.) 



Der Zusatz von Kalziumchlorür zu roher oder gekochter Milch 

 ergibt Kalziumphosphat und zitronensaures Kalzium. Dadurch 

 wird die Natur und Quantität der Lösungsstoffe der gelösten Kaseine 

 verändert. Das Kalziumbiphosphat läßt saures Phosphat durch 

 Dissoziation entstehen und beraubt die Kaseine ihres Kalkes, das 

 sie bei der Lösung unterstützte. Ebenso bilden sich die beiden lös- 

 lichen Kaseine zurück, weiterer Beweis für ihre analogen Eigenschaften. 



Aus dem Inhalt der vorliegenden und einer früheren Mitteilung 

 des Verf. ergibt sich weiterhin, daß die Milch zwei Kaseinarten ent- 

 hält: die eine [ß) ist in ziemlich geringer Menge darin enthalten und 

 löst sich ganz in die natürlichen Lösungsbestandteile; die andere 

 (a) löst sich nur zu einem Teil, während ''/jo im Zustand kolloidaler 

 Suspension verbleiben. K. Boas (Straßburg i. E.). 



Heuner. Untersuchungen zur Biologie der Milch mittels der anaphy- 

 laktischen Methode (A. d. Akad. -Kinderklinik in Düsseldorf; 

 Direktor: Prof. Dr. Schloßmann.) (Arch. f. Kindeheilk., LYL) 



Kasein, Albumin und Globulin sind in Milch und Kolostrum 

 als getrennte Antigene zu betrachten. Die Milch ist also ein Komplex 

 von Antigenen. 



Alle 3 Eiweißkörper sind bis zu einem gewissen Grade biologisch 

 verwandt. Globulin und Albumin stehen sich untereinander näher, 

 während Kasein etwas abseits steht. 



Kolostrum sowohl als auch die Milch bei Euterentzündung 

 haben mehr mit dem Blutserum gemeinschaftliche Antigene als die 

 gewöhnliche Milch. 



Alle diese biologischen Befunde lassen sich auch durch ana- 

 phylaktische Versuche zur Darstellung bringen, ebenso wie mittels 

 der Komplementbindung oder der Präzipitation. 



Die anaphylaktischen Substanzen einer Körperflüssigkeit sind 

 auch dieselben, die bei der Nachbehandlung die anaphylaktischen 

 Reaktionen veranlassen. Es lassen sich durch die Trennung der ein- 

 zelnen Eiweißfraktionen oder gar Eiweißkörper einer organischen 

 Flüssigkeit nicht Anaphylaktogen oder Anaphylaktion trennen. 

 Die Versuche, die eine solche Trennung bei der Milch erwiesen haben 

 wollen, sind nicht quantitativ angestellt. 



Die anaphylaktische Methode gibt keine so weitgehende Spezi- 

 fizierungsmöglichkeit als die Komplementbindung. 



K. Boas (Straßburg i. E.). 



E. Kretschmer, Über die Bestimmung des Milchzuckers in der 

 Milch durch Fällung mit Ammoniumsulfat. (Chem. Abt. d. pathol. 

 Instituts d. Univ. Berlin.) (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXXV, 

 4, S. 286.) 



Die Anwesenheit des Ammoniumsulfats beeinflußt das Dre- 

 hungsvermögen der Milchzuckerlösungen nicht. Der Hauptvorzug 



