Nr. 18 Zentralblatt für Physiologie. 985 



Milchdrüse und Milch. 



G. Bertrand et H. Agulhon. Sur la presence du höre dans le lait 

 et les O'ufs. (Compt. rend., GLVI, 26, 30. Juni 1913.) 



Die Verff. haben im Anschluß an frühere Untersuchungen die 

 Frage studiert, ob Bor ein ebenso fundamentales Element der 

 Zelle darstellt wie etwa das Eisen oder Mangan. Zu diesen Zwecke 

 untersuchten sie das Vorkommen von Bor in der Milch und im Ei, 

 wobei sie von dem Grundgedanken ausgingen, daß, wenn das 

 Bor tatsächlich ein Konstituens der Zelle darstelle, es hier bereits 

 anzutreffen sein müsse. 



Die Ergebnisse bestätigen die Annahme der Verff.: sowohl 

 in der Frauen-, Eselinnen-, Ziegen- und Kuhmilch wie im Hühner-, 

 Tauben-, Wildenten- und Truthenne-Ei kommt Bor konstant vor. 

 Damit ist bewiesen, daß sich das Bor den anderen katalytischen Ele- 

 menten der lebenden Zellen anreiht. K. Boas (Straßburg i. E.). 



H, Davidsohn. Neue Methode zur Vnterscheidung von Frauenmilch 

 und Kuhmilch, zugleich ein Beitrag zum, Studium des lipolytischen 

 Milchferments. (A. d. Waisenhaus und Kinderasyl zu Berlin; 

 Direktor: Prof. Dr. Finkelstein.) (Zeitschr. f. Kinderheilk., 

 VIII, 1.) 



Nach Zusatz von 1 bis 2 Tropfen Tributyrin zu etwa 5 bis 10 cm^ 

 Milch und leichtem Umschütteln tritt bei Frauenmilch im Gegensatz 

 zur Kuhmilch innerhalb weniger Minuten der stechende Geruch 

 der Buttersäure auf. Man kann mit dieser Anordnung sowohl rohe 

 Frauenmilch von roher Kuhmilch unterscheiden wie rohe von ge- 

 kochter Frauenmilch; sie gestattet außerdem, auch in anderen Fällen 

 ■den qualitativen Nachweis eines lipolytischen Fermentes zu erbringen. 

 Es wird ferner noch auf andere Weise gezeigt, daß in der Frauen- 

 milch ein erheblich größerer Gehalt an lipolytischem Ferment vor- 

 handen ist als in der Kuhmilch. Die Tatsache, daß Frauenmilch 

 •durch einen 24stündigen Aufenthalt im Eisschrank eine beträchtliche 

 Oberflächenspannungserniedrigung erfährt, wird mit der lipolyti- 

 schen Spaltung des Milchfettes zu Seifen erklärt und im Anschluß 

 daran die Behauptung aufgestellt, daß die Seifen identisch sind 

 mit dem von E 1 1 e n b e c k beobachteten Fraucnmilchhämolysin. 



K. Boas (Straßburg i. E.). 



H. Davidsohn. Molke und Magendarmfermente. (A. d. Waisenhaus 

 und Kinderasyl der Stadt Berlin; Direktor: Prof. Dr. Finkel- 

 stein.) (Zeitschr. f. Kinderheilk., VIII, 2.) 



Verf. glaubt nach seinen Erörterungen zu der Behauptung 

 berechtigt zu sein, daß sich experimentelle Belege dafür erbringen 

 lassen, daß speziell die Magenverdauung unter dem Einfluß der 

 Frauenmilchmolke anders und günstiger abläuft als unter der Kuh- 

 milchmolke. Bezüglich des Labprozesses ergibt sich dann weiterhin 



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