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S. 366 bis 411, eischieneueu Ziisaiimienfassung. Sie berichtet über 

 Ernährungsversuche mit Kartoli'eln, die sich über das ganze Jahr 191"2 

 mit einer einzigen einmonatigen Unterbrechung im Juli hinzogen. 

 Im ersten Teile wurde mittelschwere, im zweiten sehr anstrengende 

 Arbeit (Maurer-. Feld- und andere landwirtschaftliche Arbeit) 

 geleistet. Im großen und ganzen herrschte in den gelungenen Perioden 

 N- Gleichgewicht. Der bestimmte Gesamtverlust an N ist zum größten 

 Teil experimentell beabsichtigt gewesen, er beträgt bei M a d s e n 

 140 g, dazu kommt der Verlust durch Haut, Haare u. dgl., der bei 

 einer solch langen Versuchsdauer (309 Tage) nicht vernachlässigt 

 werden darf und mit mindestens 30 bis 60 g zu veranschlagen ist. 

 Im ganzen sind also ungefähr 10% des N-Bestandes eingeschmolzen 

 worden, was natürlich ohne Schaden vertragen wurde. Die Energie- 

 zuluhr war auch im ersten Teile sehr hoch (3900 Kai.), das Eiweiß- 

 minimum (aus dem Harn-N berechnet) bei mittlerer Arbeit 25 g, 

 bei strenger Arbeit 35 g. Diesen niederen N-Umsatz einzuhalten, 

 gelang aber nicht immer. Wenn die Kartoffeln einmal nicht 

 schmeckten und zu wenig gegessen wurde, oder bei einer kurz dau- 

 ernden Angina, sofort schnellte die N-Abgabe im Harne auf 90 g 

 und )nehr in die Höhe, d. h. es wurde jetzt Körpereiweiß einge- 

 schmolzen. Die Ausnutzung auch großer Kartoffel mengen (4 kg) 

 Avar recht gut, es wurde aber auch so gut gekaut, daß z. B. allein 

 das Verzehren einer Portion von 2 kg D/o Stunden ( !) erforderte. 



K. T h o m a s. 



Kohlehydrate und Kohlehydratstoffwechsel. 



H. T. B. Rasmussen. Über das Verhalten einiger Zuckerarten gegen 



Diphenylamin- und Salzsäure. (A. d. pharmaz. Lehranstalt in 



Kopenhagen.) (Ber. d. deutschen pharmaz. Gesellsch.. XXHI. 5.) 



Aus den Versuchen des Verf. ergibt sich, daß alle Hexosen 



sich mit Diphenylamin und Salzsäure mehr oder weniger blau färben. 



Ketosen färben sich schneller und stärker als Aldosen. Die Reaktion 



ist zwar praktisch für den Nachweis von Fruktose im Harne, weil 



die Farbe deuthch ist; für den Nachweis von Fruktose oder llohr- 



zucker in einer Mischung von mehreren Zuckerart eu ist sie aber 



nicht verwertbar. 



Soll die Reaktion für den Nachweis von Fruktose bei gleich- 

 zeitiger Anwesenheit von Glukose verwendet werden, so ist es not- 

 wendig, die Glukosenienge genau zu kennen und die Reaktion sorg- 

 fältig zu beurteilen. K. Boas (Straßburg i. E.). 



A. Jolles. Einiges über die Umwandlungen und den Zerfall der 

 Kohlehydrate.\Ber\mev kUn. Wochenschr.. 1912, 39.) 



Die Stärke wird bekanntlich durch Fermente hydrolysicrt 

 und seht über die Dextrine uud die Maltose in Dextr(»se ülter. 



