1074 Zentralblatt für Physiologie. ]\v. 20 



W, W. Lepeschkin. Vher die kolloidcliemische Beschaffenheit der 

 lebenden oubstans und über eimgc Kolloid susfändc, die für die- 

 selbe eigentümlich sind. (Bot. Labor, d. Univ. Kasan.) (Kolloid. 

 Zeitschr., XIII, 4, S. 181.) 



Für die Dynamik der Protoplasmabewegungen ist die von 

 W. s t w a 1 d, Robertson ii. a. beschriebene Tatsache von 

 Bedeutung, daß eine aus Olivenöl und Pottaschelösung bereitete 

 Emulsion bei weiterem Ölziisatz immer viskoser wird. Schließlich 

 kommt man zur Konsistenz einer Salbe. Weiterer Ölzusatz führt 

 dann plötzlich zu einer außerordentlichen Verminderung der Vis- 

 kosität. Das Öl, welches vorher die disperse Phase war, ist jetzt zum 

 Dispersionsmittel geworden. (Vgl. auch Arch. f. Entwicklungsmech., 

 Bd. XXXIV, S. 452.) 



Das Fehlen einer sichtbaren Koagulation der lebenden Substanz 

 im normal funktionierenden Organismus kann man durch stete Neu- 

 bildung der flüssigen Phasen der lebenden Substanz erklären. 



Der Abschnitt ,,über die lebende Substanz als eine übersättigte 

 Lösung" erschwert deshalb etwas die Wiedergabe, weil beständig 

 von ,, übersättigten emulsionskolloiden Lösungen" gesprochen wird, 

 während die physikalische Chemie bisher nur dann von Übersättigung 

 sprach, wenn das ,, Gelöste" wenigstens molekular dispers war. 



Liese gang (Frankfurt a. M.). 



H. Euler und S, Ryd. Über die Zersetzung der Milchsäure und 

 Weinsäure im uHravioleften Licht. (A. d. biochem. Labor, d. Hoch- 

 schule Stockholm.) (Biochem. Zeitschr., LI, 1/2. S. 97.) 



Milchsäure wird im ultravioletten Licht zu Kohlendioxyd 

 und Alkohol gespalten, w^obei als Zwischenstufen Azetaldehyd und 

 Ameisensäure auftreten. Dieser der Gärungsspaltung der Säure 

 analoge Vorgang hat einen noch kleineren Temperaturkoeffizienten 

 als die meisten photochemischen Reaktionen. Eisensalze hatten 

 auf die Reaktionsgeschwindigkeit keinen Einfluß, Ferrisalze wurden 

 in Milchsäurelösungen rasch reduziert. Ganz ähnlich liegen die Ver- 

 hältnisse bei der Bestrahlung von Weinsäurelösungen mit ultra- 

 violettem Licht, nur steigern die Ferrisalze (unter gleichzeitiger 

 Reduktion) die Kohlendioxydentwicklung. B r ü 1 1 (Wien). 



Fermente. 



A. J. Vandevelde und A. Vanderstricht. Über Invertasereakt tonen 

 bei gemischten Hefekulturen . (Mitt. a, d. städt. ehem. u. bakteriol. 

 Untersuchungsamt zu Gent.) (Biochem. Zeitschr., LI, 5, S. 388.) 

 Es wurden aus verschiedenen Heferassen die Invertasen dar- 

 gestellt und in ihrer Wirkuna: auf Saccharose verglichen. Bei den 



