Nr. 23 Zentralblatt für Physiologie. I045 



B. L. Mendel and R. C. Lewis. //. The hißnence of carhohydrates 

 and fats in tlic diet. (Jouni. of Biol. Chem., XM, p. 37.) 



Verff. untersuchten den Einfkiß von Kohleliydiaten und 

 Fetten auf die Stickstoffausscheidung. Um die Diät in aHen \^ir- 

 suchen gleichweitia; zu machen, werden 80 bis 150 g der stickstoff- 

 freien Bestandteile der Diät durch die zu untersuchenden Nähr- 

 mittel ersetzt. 



Kohlehydrate verlangsamen die Stickstoffausscheiduug in 

 der folgenden, ansteigenden Reihenfolge: Stärke, lösliche Stärke, 

 Rohrzucker, Traubenzucker. 



Flüssiges Baumwollsamenöl verlangsamt die Stickstoffaus- 

 scheidung, wä Inend Schmalz und Oleostearin wirkungslos sind. 



B 11 n z e 1 (WashiniTton). 



B. L. Mendel and R. C. Lewis. III. The inflnence of the charader 

 of the imjested protein. (Journ. of Biol. Chem., XVI, p. 55.) 



Nach Versuchen der Verff. ist die Stickstoffausscheidung nach 

 Füttervmg mit extrahiertem Fleische langsamer als mit frischem 

 Fleische. Die Stickstoffausscheidungskurven für Kasein, Ovovitellin, 

 Edestin, Gliadin und Gelatin sind von den nach Fleischfütterung 

 erhaltenen Kurven nicht sein- verschieden. Nach Fütterung mit 

 Eiweiß, Ovalhumin und Soyabohnen werden ganz andere Kurven 

 erhalten. 



Für Einzellieiten wird auf das Original verwiesen. 



B u n z e 1 (Washington). 



Eiweißstoffe und ihre Derivate. 



P. Levene and D. D. van Slyke. The Separation of d-alanine and 

 d-valine. (Labor, of Rockefeller Inst, for ^led. Res., New York, 

 City.) (Journ. cf Biol. Chem., XVI, p. 103.) 



Verff. arbeiten eine .Methode zur Trennung von d-Alanin und 

 d-Valin aus, welche auf folgenden Tatsachen beruht: d-Alanin bildet 

 mit Phosphorwolf ramsäurc» beim Bindeverhältnisse von 1 : 14 Ge- 

 wichtsteilen ein Salz. Bei 0" und 20 g Überschuß von Phosphor- 

 wolframsäure sind in 100 cm=^ Lösung bloß O'lo g d-Alanin löslich. 



Unter denselben Bedingungen können 100 cm^ 1-21 g d-\'alin 

 in Lösung halten. Durch abwechselnde Kristallisation des d-Valins 

 als freie Aminosäure und di-s <!-Alanin3 als Phosi)hoiwolfr;)mat 

 können die beiden nahezu ipianlitativ getrennt werden. 



Bunzel (Washiniil on). 



D. D. van Slyke. The (jusometric determination of aliphatic amino 

 nitroyen in mimde quantities. (The Rockefeiler Inst, for Med. Res., 

 New York.) (Journ. of Biol. Chem., XVI, p. 121.) 



Verf. beschreibt eine stark verkleinerte Form seines Apparates 



zur sasometrischen BestinntuinL'- von Aminostick-toff. Die (las- 



