Nr. 23 Zentralblatt für Physiologie. 1249 



P. Mayer. Fortgesetzte Jjnteranchimge'ii über das Verhalten der ürens- 

 tranhensäiire im Tierkörper. III. Zur Frage der Bildung von Zucker 

 und Milchsäuren aus Breustraubensäure. (A. d. ehem. Abt. d. tier- 

 physiol. Institut d. landw. Hochschule Berlin.) (Biochem. Zeitschr., 

 LV, 1/2, S. 1.) 



Verf. fand, daß die Brenztraiibensäure, in ü^eeigneter Dosis 

 verabfolgt, bei Kaninchen und Hunden mit totalem Phlorizindiabetes 

 eine schwere Scliädigung der Nieren setzt, so daß das Nierenfilter 

 für Zucker und stickstoffhaltige Derivate mehr oder minder gedichtet 

 wird und infolgedessen die Zucker- und Stickstoffausscheidung 

 beträchtlich absinkt. Auch in denjenigen Fällen, wo das Eliminations- 

 vermögen der Nieren jücht erkennbar beeinträchtigt wird, bewirkt 

 die Brenztraubensäure, in genügend großer Menge zugeführt, beim 

 Phlorizintierc keine Ausscheidung von Extrazucker. Verf. wendet 

 sich gegen Ringer und Dakin sowie .Janney, die niemals unter 

 entsprechenden VerluUtnissen eine Abnahme der Zucker- und Stick- 

 stoffausscheidung, sondern im Gegenteil eine, wenn auch relativ 

 unbedeutende Bildung von Extrazucker gefunden haben und die für 

 die andersartigen Ergebinsse Mayers die Unreinheit der verwendeten 

 Brenztraubensäure haftbar marhen wollen. 



Verf. hat neuerdings in Ergänzung seiner früheren Befunde 

 von Milchsäure im Urin mit Brenztraubensäure gefütterter Tiere, 

 jetzt gefunden. <laß dort neben inaktiver auch aktive Milchsäure 

 vorkommt. Pincussohn (Berlin). 



C. Neuberg und J. Kerb. Über suckerfreie Hefegärungen. XIII. Über 

 die Vorgänge bei der Hefegärung. (A. d. ehem. Abt. tierphysiol. 

 Instituts d. landw. Hochschule Berlin.) (Biochem. Zeitschr.. LIII, 

 4/5, S. 406.) 



Wie Neuberg mit seinen Mitarbeitern festgestellt hat, gerät 

 die Brenztraubensäure, die, ohne eigentlich zu den Zuckern zu 

 gehören, aus gärfähigen Kohlehydraten hervorgehen kann, mit Hefe 

 ebensoleicht und schnell in Gärung wie der Traubenzucker selbst. 

 Als Produkte der Gärung erhält man Kohlensäure imd Azetaldehyd. 



Der Zusammenhang der Brenztraubensäiue mit dem Trauben- 

 zucker ist sowohl chemisch wie aucli biologisch begründet. Die 

 Brenztraubensäure wird von den verschiedensten Varietäten der 

 Hefen umgesetzt, ebenso durch Trockenhefen, Azetondauerliefen 

 und Hefefermente. Die Umsetzung eifolgt durch das F(m ment Karbo- 

 xylase. 



Es gelingt, hei der gcuifinscliarilirhen N'cigäruug von Brenz- 

 traubensäure und Glyzerin, dvn Prozeß so zu leiten, (hd.) statt des 

 Aldehyds Ätiiylalkohol gebildet wird; die \^'irkung <h's Glyzerins 

 hiei'bei ist vielleicht nur eine indii'ekte, da a\uh bei der Vergärung 

 von Brenztraubensäiu-c allein im uioljrn MaUslabc \Miylalkoliol 

 gewonnen wird. 



Di'r \'()rgang der zurkcrficicn I Icrcgäniiiu' ist nicht auf dir 

 Gärlahiirkcil der Hrcn/.trauhcnsruuc bescliränkt . In idmlieliri' Weise 



