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Fermente. 



R. S. Lillie. TJie formatiou of indojihenol at the nuclear and plasma 

 memhranes of frog's hlood corpiiscles and its acceleration hy induc- 

 tion shocicf!. (Physiol. Labor., Zool. Dep't., Univ. of Pennsylvania.) 

 (Jouin. of Bio 1. -ehem., XV, p. 237.) 



In den roten Blutkörperchen von Fröschen findet die Bildung 

 von Indophenol aus or-Naphthol und Dimethylparadiaminobenzol 

 am schnellsten an den Kern- und Plasmamembranen statt. Die 

 rieaktion wird durch Induktionsstöße beschleunigt. 



B u n z e 1 (Washington). 



H. Euler und H. Cassel. Über Katalysatoren der alkoholischen Gärung, 

 Vorläufige Mitteilung. (Zeitschr. f. phvsiol. Chem.. LXXXVI, 2, 

 S. 122.) 



Salze organischer Säuren (in der Mitteilung wird nur die Wirkung 

 von Ammoniumformiat als Beispiel angegeben) beschleunigen die 

 alkoholische Hefegärung in sehr bedeutendem Ausmaüe (bis zu 

 75Vo)- Versuche über die Natur dieser Beschleunigung haben noch 

 kein befriedigendes Resultat ergeben ; es konnte nur gezeigt werden, 

 daß die Menge der gebildeten Zwischenprodukte nicht vermehrt 

 wird und daß die Reaktionsbeschleunigung mehr in der Reaktion 

 Hexose — Zwischenprodukt als in der Reaktion Zwischenprodukt — 

 Alkohol + Kohlensäure zum Ausdrucke kommt. Die Mannose- 

 gärung wird durch Ammonformiat niclit in demselben Maße be- 

 schleunigt. Wie Ammonformiat wirken auch andere Salze organischer 

 Säuren, z. B. Natriumlaktat, Ammonazetat, Natriumazetat. 



S. Lang (Karlsbad). 



H. Euler. Über Katalysatoren der alkoholischen Gärung. IL Vor- 

 läufige Mitteilung. (Zeitschr. f. physiol. Chem., LXXXVII, 2, S.142.) 



Zur Prüfung der Vermutung, ob die gärungsbeschleunigende 

 Wirkung der Alkalisalze aliphatischer Säuren nicht in Adsorptions- 

 verhältnissen und damit zusammenhängenden Veränderungen der 

 Oberflächenspannung begründet sei, wurden Farbstoffsalze benutzt. 

 Von diesen wirkten einige überhaupt nicht ein, andere wurden 

 deutlich adsorbiert, andere drangen in die Hefe nur im Verhältnis 

 zu deren Gärfähigkeit ein. Letztere Vorgänge, welche Übergänge 

 zwischen Adsorption und Lösung zeigen, komplizieren die oben 

 erwähnte Fragestellung so, daß weitere Beobachtungen nötig sind. 

 Bemerkenswert erscheint jedenfalls die Analogie zwischen den Ver- 

 suchen des Verf. und jenen von Hamburger und J. Haan, 

 welche eine Beförderung der Phagozytose durch die gleichen Salze 

 beobachteten und durch Verminderung der Oberflächenspannung 

 erklären. S. Lang (Karlsbad). 



