]\[i'_ 24 Zentralblatt für Physiologie. 1307 



Schnelligkeit empfiehlt. Sie beruht in der Hauptsache in einem Aus- 

 schütteln eines bestimmten Quantums mit Äther, dem später noch 

 Äthylalkohol zugesetzt wird ; Abpipettieren der Äthcr-Fett-Lage 

 und Wägen des Fettes nach der Vertreibung des Lösemittels. Statt 

 der Pipette wird eine Vorrichtung empfohlen, welche nach Art der 

 Spritzflaschen konstruiert ist. Die Differenzen gegenüber der 

 S o X h 1 e t methodo sind geringer als 0'l°/o. 



L i e s e g a n g (Frankfurt a. M.). 



A. W. Boseworth. The action of rennin on casein. (Biochem. Lab. 

 o[ the Harvard med. School, Boston and the ehem. Lab. of tlie 

 New York Agric. Exper. Stat., N. Y.) (Journ. of Biol.-Chem., 

 XVI, p. 23L) 



Nach Versuchen des \ erf . wird eine lackmusneutrale und von 

 anderen Salzen freie Lösung von Kalziumkaseinat durch Lab nicht 

 zum Gerinnen gebracht. Eine lackmussaurc Lösung von Kalzium- 

 kaseinat, welche eine halbe Äquivalente von Base für jedes Molekül 

 Kasein enthält, gerinnt nach Zufügung von Lab. Ammonium-, 

 Natrium- und Kaliumsalze des Kasein werden durch Lab nicht 

 zum Gerinnen gebracht, da die gebildeten Parakaseinate dieser 

 Basen löslich sind. Darauf beruht die verhindernde Vv'irkung der 

 löslichen Ammonium-, Natrium- und Kaliumsalze auf die Wirkung 

 des Labferments. B u n z e 1 (Washington). 



Haut. 



G. Viale. EUmination du clilorurc sodiquc au moyen de Ja sueur 

 daus la futigue. (Arch. ital. de Biol., LIX, p. 269.) 



Schon G o h n h e i m und K r e g 1 i n g e r haben eine enorme 

 Abnahme des Ghlornatriums in den Harnen konstatiert, die einen 

 Tag nach einem langen Marsche im Gebirge gelassen wurden. Bald 

 nach einem anstrengenden Marsche mit profuser Schweißproduktion 

 pflegt der Magensaft wenig Salzsäure zu enthalten, auch ist fest- 

 gestellt worden, daß der Gewichtsverlust bei kochsalzhaltiger Nahrung 

 rascher ausgeglichen wird. Aus geeigneten Versuchen des Autors 

 geht hervor, daß der Gehalt an Chlornatrium in dem Schweiße, 

 welcher durch Hitze hervorgerufen wurde, geringer ist als in dem 

 durch Arbeit produzierten. Bei der Verbrennung von Kohlehydraten 

 während der Muskelarbeit geht dem Organismus eine große Menge 

 Wasser verloren, welches den produzierten, toxischen Substanz(Mi 

 als ^'ehikel zu ihrer Elimination dient. Dieses Wasser entstammt 

 dem Blute, dessen osmotischer Druck also zu sehr steigen würde, 

 wenn nicht auch Salze entfernt würden, wenn auch zuerst das Wasser 

 aus dem Muskelgewebe als Kompensation eintritt. Mit der Erschöpfung 

 der Reserven muß also der Salz":ehalz des Ermüdun"'sschweiße.s 



