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das Filtrat derCUiloroformlösung mit Petrolätlier versetzt und 24 Stun- 

 den im Eisschranke stehen läßt. Neben dem Dextrin ^5 (GeHioOjjg 

 und dem Dextrin« (der Tetraamylose) wird durch den obengenannten 

 Bazillus noch ein drittes, in heißem Wasser schwer lösliches 

 und aus verdünntem Alkohol in sechsseitigen Tafeln kristalli- 

 sierendes Produkt von der Zusammensetzung des Dextrins erhalten 

 (d. i. der sogenannte „Schlamm" Schardingers). Beim Azetylieren 

 mit Azetylchlorid in Gegenwart von Zinkchlorid geht es in Diamylose- 

 hexaazetat über. Beim Behandeln mit Benzoylchlorid erfolgt ebenso 

 wie beim Azetylieren gleichzeitig ein Abbau ; man erhält Diamylose- 

 dibenzoat. Es handelt sich liöchstwahrscheinlich bei dem einen Pro- 

 dukt um ein Hexasaccharid oder ein Oktosaccharid. 



Die verschiedenen drei Dextrine lassen einen Übergang der 

 Moleküle ineinander vermuten. Am besten wird die Tetraamylose 

 in Glyzerin gelöst und V2 Stunde auf 200*^ erhitzt. Man erhält dann 

 eine geringe Menge des „Schlamms" und etwa V5 eines Zuckers der 

 /?- Reihe, d. h. der Hexa- oder Triamylose. 



Wird bei Azetylisierung der Hexa- und Tetraamylosen statt 

 des Zinkchlorids Schwefelsäure als Katalysator verwandt, so steigt 

 die Temperatur spontan auf 85" und es resultiert ein reduzierender 

 Zucker. Das gleiche Piesultat erhält man bei der direkten Azety- 

 lisierung der Dy- und Triamylosen. Die Molekulargewichtsbestim- 

 mung des freien Zuckers gab auf C6Hiß05 stimmende Werte, so daß 

 demnach keine Ringsprengung, sondern nur eine Verschiebung 

 der Bindung der 2 Glukosereste stattgefunden haben muß und 

 dabei mindestens eine Aldehydgruppe frei geworden ist. Die der 

 letzteren benachbarte Hydroxylgruppe muß besetzt sein, denn die 

 Zucker gaben keine Ozasone. 



Sie zeigen nicht mehr die den Amylosen eigentümliche Fäll- 

 barkeit durch Chloroform aus wässeriger Lösung; auch werden sie 

 durch Emulsin gespalten, jedoch nicht von Diastase und Hefe an- 

 gegriffen. Verff. bezeichnen die mit der Di- und Triamylose isomeren 

 Körper als Iso-Verbindungen. 



Verff. studierten weiter die Azetylisierung der Stärke. Dieselbe 

 wurde hierzu zunächst nach Zulkowsky durch Erhitzen mit Glyzerin 

 auf 190" löslich gemacht und dann in Gegenwart von wenig Schwefel- 

 säure azetyliert und das Produkt verseift. .Jetzt wurde dieses in 

 Gegenwart von Zinkchlorid unter 100" azetyliert und ein neues, 

 nicht reduzierendes I'rodukt vom Molekulargewicht (Cg Hjo 05)12 

 erhalten. 



Bei der getrennten Vergärung der beiden Bestandteile der 

 Stärke, des Amylopektins und der Amylose wurde sowohl Dextrin ß 

 als Dextrin a in beiden Fällen erhalten. Wahrscheinlich ist Dextrin a 

 ein sekundäres Produkt aus Dextrin ß. Dextrin a und Dextrin ß, 

 ebenso Di- und Triamylose werden weder von Flefe noch von Maltin 

 trespalten, ebensowenig haben andere Fermente eine Einwirkung. 

 Nur durch die Fermente einiger Schimmelpilze ließ sich eine Spaltung 

 erzielen, die aber flann immer bis zu Glukose ging. 



