A N:o 1) Biochemische Studien an Aspergillus niger. 11 



StärkebiWung zur Nährlösung zugesetzlen »Aktivalors» d. h. 

 der freien Mineralsäure, fast unmittelbar hydrolysiert 

 waren. 



Da die Nährfliissigkeit, die ursprunglich Pilzstärke ent- 

 liält, schliesslich mit Jod keine Reaktion mehr gibt — welches 

 der gewöhnlichste Fall is l — so besagt dies, dass die Starke 

 vollständig hydrolysiert öder verzehrt worden ist. Es karm 

 aber auch geschehen, dass die blaue Reaktion verschwindet, 

 die darauffolgende violettrote aber bestehen bleibt; ein 

 Zeichen, dass die Starke nur teilweise abgebaut ist. So ver- 

 balt es sich z. B. mit Kulturen in 1 % Ammoniumnitral 

 + 10% Saccharose. Ein anderes Beispiel mit Kulturen bei 

 höherer Temperatur wird weiter unten Erwähnung finden. 

 Es känn sogar vorkommen, dass der Pilz die in der Nähr- 

 fliissigkeit vorhandene Pilzstärke nicht anzugreifen vermag. 

 Dies ist mit Kulturen in 5% Dextrose -f 1% Ammonium- 

 nitrat der Fall; hier gibt die Kulturfliissigkeit unbegrenzt 

 länge eine blaue Reaktion. 



Die Bildung von Pilzstärke ist begreiflicherweise von der 

 T e m p e r a t u r abhängig, am reichlichsten ist sie bei ca. 

 36°. In Kulturen, die sich bei 40 — 43°, der höchsten von 

 mir angewandten Temperatur, entwickelt haben, reagiert 

 sowohl die Fliissigkeit als das Mycel deutlich fur Pilzstärke, 

 doch erhält man in der Fliissigkeit nur kurze Zeit eine tief- 

 blaue Reaktion, danach unbegrenzt länge eine blauviolette 

 Färbung. Wird eine bei 35° gewachsene 2 % Tage alle 

 Pilzkultur, in der die Pilzstärke ihr Maximum erreicht hat, 

 in 20° iibertragen, so verschwindet die Starke sowohl in der 

 Fliissigkeit als auch im Mycel friiher als in einer Parallel- 

 kultur, die bei 35° gehalten wird. Wird dagegen eine solche 

 in 42° iiberfiihrt, so gibt das Mycel unbegrenzt länge eine 

 Pilzstärkereaktion, während die Reaktion der Fliissigkeit 

 fast unmittelbar von blau in blauviolett und rötlich iibergeht, 

 und diese behauptet sich darn sehr länge unverändert. 



Hieraus scheint hervorzugehen, dass die Pilzstärke bei 

 20 c konsumiert, aber nicht produziert und dass sie bei 42° 

 nicht konsumiert wird. 



