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soweit freie Säure in solcher Menge zugegen war, dass zu 

 ihrer Neutralisierung wenigstens 5 — 10 cm 3 A T /5 NaOH- 

 Lösung daraufging. 



Wie hohe und variierende Werte die Azidität im ubrigen 

 annehmen känn, veranschaulicht die folgende kleine Tabelle, 

 ans der hervorgeht, wie drei 4 Tage alte Mycelstucke von 

 dem Aussehen, wie Fig. 2, 11 und 12 in Tafel I zeigen, auf 

 Saccharoselösung tibergefiihrt, diese in 2 Tagen 18 Stunden 

 ansäuerten. 10 cm Fliissigkeit wurden mit N/5 NaOH- 

 Lösung titriert. Die Mycelien wurden lufttrocken gewogen. 



2. 11. 12. 



cm 8 N/5 NaOH 7.85 34.60 33.95 



Oxalsäure + — 



Citronensäure + + + 



Erntegr 0.49 1.36 1.37 



Zu derselben Zeit, wo diese Mycelien auf Saccharoselösung 

 iibergefuhrt wurden, wurden drei dem Äussern nach mit 

 ihnen iibereinstimmende 4 Tage alte Kulturen geerntet, in 

 denen die Totalazidität und das Gewicht des Mycels wie 

 oben bestimmt wurden. 



cm 3 'N/5 NaOH 2.85 10.90 7.00 1 7" 



Erntegr 0.27 0.79 0.87} 



Die Konzentration der freien Säure, die nach dem Obigen 

 in den Kulturen Ila und 12 a vorhanden ist, entspricht, als 

 Citronensäure berechnet, z. B. in der Kultur Ila mit einer 

 Fliissigkeit von 47 cm 3 2.277 gr Säure. Eine so intensive 

 Säurebildung habe ich nur selten konstatieren können. Dass 

 sie bereits fur den Pilz schädlich sein durfte, darauf deutet 

 die Tatsache, dass 12 a gegen das Ende des zweiten Tages 

 unter die Fliissigkeit sank, nachdem sie vorher eine ganz 

 erstaunliche Lebensintensität bekundet hatte. Während 

 das schon vorher grosswellige, höckerige Mycel an der Peri- 

 pherie grosse Einbiegungen machte öder dicht an die Fla- 

 schenwand gedriickt an derselben hinankletterte, bekleidete 



