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RESPIRATION ANAÉROBIE DES GRAINES EN GERMINATION 217 
3) Pendant le Are du Pois, on constate que — dépasse de 
: beaucoup (1). 
Pour expliquer c ce Dhénomue 0 on a fait geler les graines de 
Pois. Il en est résulté que les graines gelées dégagent, pendant les 
premières heures, dans l'air aussi bien que dans l'hydrogène, des 
quantités sensiblement égales d'acide carbonique. Il en résulte que 
l'enzyme de la respiration intramoléculaire, la zymase (1), produit 
le gaz carbonique aussi bien dans l’air que dans une re 
privée d'oxygène. 
Le fait que l'intensité de la production de CO* est sensiblement 
_ la même dans l’air que dans l'hydrogène prouve que la quantité 
: d'enzyme chez les plantules étiolées, reste aussi la même; par 
conséquent l’absence d’ oxygène n’est pas une condition nécessaire 
ra la formation de cette enzyme dans les plantules. 
Expérience N° 7. 
Sa rentes de germination. 
D’après la théorie de Chodat et de Bach, V'aiydation fermen- 
__ tative s'explique par la présence d’ oxygénase, de peroxydase et de 
matière oxydable, L'absence d’une de ces trois substances provoque 
la fin du processus d'oxydation. 
En présence de peroxydase, Chodat et Bach remplacent Le 
. Hase par le peroxyde d’ D en et la matière pa Le } acide | 
_ Pyrogallique. F 
Pour faire cette expérience, j'ai pris des plantules % tournesol 
de divers âges et je les ai tuées par le refroidissement. Ensuite, les 
plantules ont été réduites en poudre et j'ai ajouté à cette masse du 
peroxyde d'hydrogène et de l’acide pyrogallique. En déterminant la 
Voici les résultats de ces déterminations : 
a chuis et Kostyischew : Zeitschrift für paysol Chemie. ; : re 
ES nete 
EM 
Les plantules é Grand Soleil ont été Fe à des époqu ues diffé + 
_ Auantité de gaz carbonique dégagée, on peut se faire une idée des Ê À : 
+ quantité de peroxydase qui se trouve dans ces plantules. Lune 
