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Geſchichte 
1 : des 
ſchwarzen Pfeffers. Piper nigrum. | 
(Aus dem Botanical Magazin New Series Vol. 6. mit einer Abbildung 
t. 3139.) 
P Pflanze, glaube ich, hat in unſeren Treibhäuſern 
nie gebluͤht, wir ſind deshalb dem Herrn Guilding ſehr 
verbunden dafuͤr, daß er uns in Stand geſetzt hat, eine 
Abbildung eines bluͤhenden Exemplars dieſes ſehr ſchaͤtzbaren 
Gewuͤrzes geben zu koͤnnen. Sie ift in den heißern Their 
len Indiens einheimiſch, wo ſie ſehr häufig angebaut wird 
und einen hoͤchſt wichtigen Handelsartikel ausmacht. r 
Zeit des Theophraſtus unb Dioscorides war der 
Pfeffer den Griechen bekannt, die, ſo wie die Roͤmer, 
weißen und ſchwarzen Pfeffer unterſchieden. Waͤhrend 
der Gebrauch des Betel-Pfeffers beinah nur auf bie 
orientaliſchen Nationen beſchraͤnkt ift, ift der gemeine Pfeffer 
ein in jedem Theile der civiliſirten Welt allgemein gebrauch 
ter Artikel. Noch wird er in Aſien, wo der Magen durch 
übermäßige Ausduͤnſtung, welche durch die Hitze des Clima's, 
durch eine feuchte Atmoſphaͤre und eine zu allgemeine Hin⸗ 
neigung zu vegetabiliſcher Nahrung erzeugt wird, geſchwaͤcht 
it, als ein kraͤftiges Reizmittel angewendet. So hat man 
in ihm aus dem medieiniſchen Geſichtspuncte ein außeror— 
dentlich ſtaͤrkendes Mittel erkannt, welches darauf berechnet 
iſt, Appetit zu machen und die Verdauung zu befoͤrdern. i 
Der Pfeffer der Kauflaͤden ift bekanntlich die Frucht 
dieſer Pflanze, und er wird ſchwarzer Pfeffer genannt, 
ſo lange er im natuͤrlichen Zuſtande und von der aͤußeren 
Schale umgeben if. Weißer Pfeffer ift die Frucht beri 
ſelben Species, wenn ſie von der aͤußeren Schale entbloͤßt 
iſt, welches dadurch geſchieht, daß die Fruͤchte oder Koͤrner 
in Waſſer eingeweicht werden, wo denn die Schale an— 
ſchwillt und aufplatzt. Er wird nachher in der Sonne ges 
trocknet und durch Reiben und Schwingen von der Schale 
gereinigt. Er hat dann eine blaͤſſere Farbe, aber da die 
Schale oder Rinde einen kraͤftigen Beſtandtheil enthaͤlt, 
ſo leuchtet ein, daß der weiße Pfeffer viel von ſeiner 
reizenden Kraft verliert und dem ſchwarzen nachſteht. 
Zum Anbau des Pfeffer n w hlt man gern feuchte Orte 
laͤngs der Ufer an Fluͤſſen, wo Pfeff fer- Plantagen oder Går; 
ten, wie ſie genannt werden, angelegt werden. Auf Cui 
matra, wo nach Marsden der Pfeffer der wichtigſte und 
ergiebigfte Handelsartikel it, wird der Boden in der Ge 
ſtalt eines Quadrats oder Rechtswinkels abgeſteckt, uͤberall 
mit Durchſchnitten in der Entfernung von 6 Fuß von citu 
ander (5 Ellen nach dem Landesmaße), der beabſichtigte 
Zwiſchenraum zwiſchen den Pflanzen, deren ſich gewoͤhnlich 
000 oder 500 in jedem Garten befinden; erſtere Zahl wird 
von denen verlangt, die Familienhaͤupter find (da ihre Weir 
ber und Kinder De, in der Arbeit helfen), die letztere von 
einzelnen Maͤnnern. Fleißige oder reiche Leute jm zuwei⸗ 
len Gärten von zwei bis dreitauſend Stocken. Ein zwölf 
Fuß breiter Rand, innerhalb deffen kein Daum geduldet 
wird, umgiebt jeden Garten, und wird gewöhnlich von am 
dern durch eine Reihe Geſtraͤuch oder durch eine unregel⸗ 
maͤßige Hecke getrennt. Wenn die Natur des Landes es 
zuläßt, liegen alle, oder der größere Theil der Gärten eines 
dusun oder Dorfes neben einander, ſowohl wegen der Be 
emlichkeit gegenſeitigen Beiſtandes in der Arbeit, als auch 
des gegenſeitigen Schutzes gegen wilde Thiere halben; denn 
einzelne Gärten werden oft aus Furcht vor ihren Verwuͤ⸗ 
ſtungen verlaſſen, und wo der Eigenthuͤmer bei einer ſolchen 
Lage des Gartens getoͤdtet worden iſt, wagt es keiner ſeine 
Stelle zu erſetzen. Nachdem der Boden abgeſteckt und die 
Durchſchnitte durch kleine Pfähle bezeichnet find, werden 
zunaͤchſt die Baͤume gepflanzt, welche die Stuͤtzen fuͤr den 
Pfeffer abgeben ſollen, wie die Roͤmer Ulmen pflanzten, und 
die neuern Italiener gewöhnlicher Pappeln und Maulbeer⸗ 
baͤume für ihre Reben ſetzen. Dieſes find Ableger von dem 
Chinkariang (Erythrina Corallodendron), ge 
woͤhnlich Chinkareens genannt, etwa eine Spanne tief 
in den Boden gelegt, fruͤh genug, damit der Schoͤßling noch 
hinlaͤnglich ſtark werden koͤnne, um die Pfefferpflanze zu un⸗ 
terſtuͤtzen, wenn fie ih um ihn windet. Die Ableger find 
bisweilen zwei Fuß lang, manchmal aber nimmt man ſie 
lieber ſechs Fuß lang, und der Stock wird dann gepflanzt, 
ſobald der Chinkareen Wurzel geſchlagen hat; aber man 
wendet gegen dieſe Methode hauptſaͤchlich ein, daß ſie in 
einem ſolchen Zuſtande leicht fehlſchlagen und zum Nachtheil 
des Gartens erneuert werden muͤſſen, und daß ihre Schoͤß⸗ 
linge nicht ſo kraͤftig ſind wie dis der kurzen Ableger, und 
häufig krumm oder ſeitwaͤrts wachen, ſtatt in einer ſenk⸗ 
rechten Richtung. Der Chinkareen ift zu dieſem Ge. 
brauche beſonders geeignet, und zwar wegen der Leichtigkeit 
und Schnelligkeit ſeines Wachsthums, ſelbſt nachdem die 
Ableger eine Zeit lang in Buͤndeln ) aufbewahrt worden 
*) Es iſt ein gewöhnlicher und nützlicher Gebrauch, diefe Bündel en 
Waſſer zu tauchen, und nachher diejenigen davon wegzuwerfen, welche 
in dieſem Zuſtande keine Zeichen der Vegetation zeigen. 
