Allgemeine Gartenzeitung. 
Eine Zeitſchrift 2 
für Gärtnerei und alle damit in Beziehung ſtehende Wiſſenſchaften. 
In Verbindung mit den tüchtigſten Gärtnern und Botanikern des In- und Auslandes 
herausgegeben 
Friedrich Otto, 
Königl. Preuß. Garten⸗Director und Inſpector des bot. Gartens zu Berlin. 
Albert Dietrich, 
Dr. bet Philoſophie und Lehrer an der Gärtner s fehranſtalt zu Berlin, 
Selleri-Cultur in England, 
mitgetheilt von 
Eduard Otto. | 
Bekanntlich werden in England weniger die Knollen der 
Selleriſtauden als Sallat oder Gemuͤß gegeſſen, wie in 
Deutſchland, vielmehr benutzt man hier nur die Blaͤtter 
unb Blattſtengel. Ich theile daher das Verfahren des Sek 
leribaues und deſſen Benutzung mit, was ich geſehen und 
zu beobachten Gelegenheit hatte. Vielleicht findet dies in 
Deutſchland Anklang und Nachahmung. 
; In England kommen nämlich die Blattſtiele, das Herz 
oder die neu ausgebildeten Blaͤtter auf die Tafel. Alle gruͤ⸗ 
nen Blaͤtter und gruͤnen Blattſtiele werden entfernt, bis 
ſſich jüngere bilden und zartere hervorkommen. Dieſe gelb 
gebleichten Blätter zu Brod und Kaͤſe mit ein wenig Salz 
Vrgeſſen, ift ein wahrhaft ſchoͤner Genuß und große Delica, 
teffe. Nicht die geringſte Idee von herbem Sellerigeſchmack 
bai ben, vielmehr iff der Geſchmack einer zarten Ras 
dies De einer feinen Nuß am aͤhnlichſten. 
Folgendes iſt die Art und Weiſe wie dieſer Selleri cul⸗ 
tivirt wird. Die Ausſaat geſchieht gewoͤhnlich Anfangs 
April, und zwar auf ein nur mäßig warmes Beet. Der 
Boden kann nahrhaft, doch darf er nicht zu ſchwer ſein, 
und erfordert eine trockene Unterlage. Nachdem die Pflan- 
zen ſtark genug zum Auspflanzen find, bringt man fie auf 
ein Beet und pflanzt ſie fuͤnf bis ſechs Zoll entfernt von ein⸗ 
ander. Sind die Pflanzen nun auch hier zu einer Höhe 
von acht bis zwoͤlf Zoll herangewachſen, ſo werden ſie in 
beliebige lange Gruben, um fie da zu bleichen, geſetzt. 
Dieſe Gruben werden ſchmal und ſechs Zoll bis einen Fuß 
tief ausgegraben; jeder Graben oder Grube liegt 24 bis 3 
Fuß von einander entfernt, damit genug Erde vorhanden 
iſt, die Selleriſtauden bis zu einer Hoͤhe von zwei Fuß und 
daruͤber anhaͤufen und damit bedecken zu koͤnnen. Die aus 
den Gruben ausgeworfene Erde ſetzt man auf die Zwiſchen⸗ 
räume derſelben und bringt den Duͤnger, jedoch nur in ges 
ringer Quantitaͤt, und nicht zu friſch in die Gruben, damit 
der Selleri keinen uͤbeln Geſchmack annimmt. In dieſe 
Gruben pflanzt man nun die Selleripflanzen vier bis ſechs 
Zoll von einander, und ſo bald ſie zu wachſen beginnen, 
haͤuft man ſie von allen Seiten und zwar alle 10 bis 14 
Tage mit der auf der Seite liegenden und aus den eui 
ben ausgeworfenen Erde, an, und ſetzt bes EL bis 
