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na*fte()en map. $o* toenn man aflcin auf ben $or 



tbeil unb ben inneren @el)a(t, roelcfce bag 



erftcn fteuftern, terfdbrt man nut ben folaenben; fiber 



ftlctb bcrtorbriugen f aim , fie&t: fo mirb fid) au* ber ®e 



frili*e aO aber ift <2*ne(iigfeitbei ber Arbeit ni*t 



ft*tgfmn lei*t 



(m 



(Sollte eg ft* jebo* 



baj? unera*tet afler 



tteber$eugung, ba$ \)itx ber m&n unb bie 3»erfmapiflfcit 

 bemduperen @*eine aufgeopfert ftnb, ni*tunbefriebigtbletben 



®arf man bit Pollen ober 2Raterialien tttc^t f*euen 

 fo tft eg ton no* mefjr @inftuf, tpenn ber SSafl obei 

 ttmf*lag, tta*bem er fein geuer terloren fat unb fait ge 

 toorben ift, erfefct toirb. 3e after ber Umf*lag iiber 



unb man u>irb mit ber $orft*t, bie SWenge ber, ft* ton neuent oilbenben Smufte 



mm 



m 



aearbett 



grop 



uutrbe: fo mup~ man bie genfter ober&alb offuen, tie Oeff- 

 nung aber mit einer lei*ten SStMt ober Seefe belegeu, 

 unb 2Ifleg ju oermeiben fu*en, ltobur* ber SKcinftotf be« 



na*tf)ettigt toerbeu fihinte. Snne 



tfafteti* ttirb 



tyaupt gewee^felt nurb, \t befter ift 



tudbreub 



a5lui&e$ett beg SBcmftedd, ift i^m Sftube bienli* 



ltd) ton ben eciten beg £of)beetg trennenbe Sobc je« 



it feft gebrudt unb aufmerffam na*gefel)en, bap alle 



fur bie ittnaen 



@in anbereg, fe&r tuetfagenbeg £utfgmittel, ben SSJctn ft* 



pereu 



SBeeren fc^nelfer gttr SHeife 



ungen Sriebe unb $ru*te beg SSeinftotfg 

 f*lc*te §cu*tigfeit, fo tiel rote megii* 



m 



bringen, Bejle&t bartn : entroeber tor ©nttmefehwg ber 23Mn) 

 ober in ber lefcten SPeriobc ber ©amenbilbuug, b. Jj. toem 



f&ttt felbft cingef*(o|fcn bleibt 



Sreiberei 



fatten Mt 



Seinftorfg 



Setnftorf' no* auf bent flern fte&t, bo* nur ja ni*t ben fceruntcr flfnb, fortg 



d&renb ber 2Mut!)ejeit felbft, totrb, (trie bie£ot(anbe 



i na*bcm bie Srau* 

 ©rube be$ Sobbeets 



nennen 



dxh auggefUHt unb ber etocf felbft big jum nd*ften 



j 



broetng) eingebra*t, toag tkn grii&ja&re nt&ig fteljcn aelaffen ; bann aber ton atlem 



fo met ^eipt, aU: bag So&bcet mit neuem SRifte wfe&en. fenen unb f*(e*ten $>oIje unb Ungejiefer gereinigt, bef*uit 



@o grop unb toopltpuenb ber dlufan ciner forfeit £)?era 

 tton fitr ben SSein ift, wenn fte gut unb miidtf 



gefu^rt 



fo nad)tf>etlig unb (Sc^aben brinqenb ift 



fetbe aber, roenn babet unwjte&ttg unb nad)Idf|Tg ju Scrfe ange 



gegangen wirb. @in f>aupterforberni^ ba$ biefe Slrbeit roobnli^e Seife; fonbern, veil m Nedja|rt« ftel; bur* 



ten, angebunben unb ein big jtoei Mrc jur ©rbolung unb 

 ^tdrfung gepftegt. 



®a§ 35efd)netben eine§ folcfcen burd) §euer unb SD?ift 

 iffenen SBaumeg, gefd)te^t jebo* nid)t auf bie ge 



hVm^t, ift: ein warmer, milber unb roinbftiffer Sag; 



benn 



(Siubring 



auperorbent{i*e 5Inreg 



SRifteS bur* bit Rtnfcx f*ted)te 



gefd)tef)t, bie je jmei unb pet focrunter genommen 



torja^ 



r 9?egel f*n)dd)er uns 

 a«§ bem e3 entfprun 



gen ift, fo fdmeibet man bie iungen unb alten fftebeu 



ber SSeinftod ju feljr Ieiben, toenn ber tf)tt treffenbe auf bat f*(afenbe Sluge jurucf 



£ufttoe*fel gu grop 



@efe(jf, bap SldeS ju ber oor^er errodf)ntett Arbeit 



iebt fein Srage^ol 



5 



3ft ber gajewftotf ban 



bcrfelbeu 



ftcbenbleiben 



9Jot^ige, bti ber .^>anb ift, fo mfdfjrt man fotgenber* ben tfaften getricbeu irorten, unb xm barauf folgenben 



mapen. 3n>ei genfter ton bem einen @nbe 

 toerben abgenommen, unb ber babuxd) ber fiuft 



JlaftenS |>erbft ober SSinter 



eben 



2Irt roie ber torige ge 



reinigt unb bef*nitten morben, fo fdngt ju feiner etdr« 

 SSBeinftoef mit etncin gropett Su*e bc^augen. ®ie 2ot)t !ung bit Sreiberei ton neuem an, jebod) ofme £)fentodrme 

 toirb fd)net( jurucf, ber alte 5^ift ^erauggetuorfen, ber unb mit fpdter. iteber&aupt mup ein S^einftorf, bet bem 



fd)on bcreit liegenbe frif*e biucin, unb cine frf)iDa*e fiagc eS nt*t auf §rud)te, fonbern nur 



beg alten SWift 

 bringen ber f*e 



f*on einmat ge 



tragbareS 



tf ttteber barauf get^an, urn ba$ ®ur*« feg ^olj abgefe^en, unb ber auperbcm md) nod) bur* bet 

 bli*erf ©ampfe ]U terbinbertt. ®ie pier ftarfen 0?ei5 ber fiinftli*en SSdrme, ben er in ber Srei 



So^e ift in ber SRegel no* fo 



beret beg lefeteu 



o 



breg 



ba$ fte in ber SBenu^ung ber frif*en Wrjujie^en ift, ba 

 ber fte an* nueber angeroenbet toirb. SSie mit ben bn 



f)at, gef*ird*t ift 



3{atur jund*ft licgenben SBege erjogen 



toeil jeber tiberftarfe ??ei 



3 



trefrfi 



man bem Seinftoef 



