8 BEVUE GÉNÉRALE BE BOTANIQUE 
Les choses deviennent au contraire plus claires si on suppose que 
l'amidon qui disparaît en hiver passe à l’état de cellulose de réserve 
qui imprègne les parois cellulaires. Au printemps, cette cellulose 
reviendrait, au moins en partie, à l’état d’amidon. La matière hydro- 
carbonée existerait donc suivant les saisons, tantôt à l'état d’ami- 
don, tantôt à l’état de cellulose on d’un composè analogue impré- 
gnant les membranes. J'ai d'ailleurs observé, notamment dans le 
Saule et le Chône vert que, lorsque l’amidon est peu abondant, 
les parois de certaines fibres se colorent plus où moins en jaune 
. par l’iode, ce qui semblerait indiquer la présence dans ces parois 
d’un composé analogue à l’'amylodextrine. 
Chêne vert (tableaux 1 et 2, fig. 1). — Le Chêne vert Quercus Ilex), 
peut être pris comme type des arbres à feuilles persistantes. Chez 
les individus que j'ai étudiés, il n'y a eu qu’une seule période de 
végétation active, au printemps, il ne s’est pas formé de nouveaux 
rameaux à la fin de l’été, comme cela arrive quelquefois. 
Les tableaux 1 et 2 renferment les dosages des réserves hydro- 
carbonées de la racine et de la tige. Les nombres donnés expriment 
les quantités de matière dosée rapportées à 100 parties de matière 
desséchée à 90°. La première colonne concerne l’ensemble des 
sucres réducteurs et non réducteurs, la seconde les matières amy- 
lacées solubles dans l’eau après un séjour de deux heures dans 
Vautoclave à 115°, et la troisième les matières amylacées insolubles 
dans l’eau et transformables en glucose par une ébullition de 
une heure dans de l'acide chlorhydrique à 10 °/. Les courbes de 
la figure { sont la traduction graphique des tableaux 1 et 2. 
Tableau 1 (Racine) 
Matières amylacées 
Sucres solubles insolubles Total 
21 janvier . 3.8 9 8 17.8 31,4 
45 mers :,..... 1.3 -0.0 2.1 À 33,4 
DE 1.3 g 31.5 39,9 
io... +7 49 14.9 29 8 
46 soût. 1.9 12.0 15,5 
& octobre... 27 4.4 16.0 2 6 
2%5 novembre 2.8 3,2 17.0 23.0 
16 janvier... ... 2.5 
