MATIÈRES DE RÉSERVES DES ARBRES 23 
27 janviel, | 1... 4.05 
20 MARS. eo 0.98 
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6 septembre........ 0.63 
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En somme, dans la tige et dans la racine, l'azote diminue au 
printemps, pendant que de nouvelles feuilles poussent, passe par 
un minimum en été, puis augmente jusqu’en hiver ; les feuilles 
renferment d'autant plus d'azote qu’elles sont plus jeunes. On 
peut supposer qu’au printemps l’azote émigre des racines et des 
tiges vers les feuilles qui se formeni, et ainsi s'explique la dimi- 
nution d’azote au printemps dans les tiges et les racines; puis, 
lorsque les nouvelles pousses ont cessé de se former, l'assimilation 
de l'azote continue, les racines l'empruntent au sol sous forme de 
nitrate, les feuilles font la synthèse des matières albuminoïdes qui 
se répandent dans toute la plante ; comme d’ailleurs le nombre des 
feuilles n’augmente plus, la plus grande quantité de l'azote se fixe 
dans les tiges et les racines ; de là l'augmentation de l'azote à la fin 
de l'été et en automne. . 
Eau. — Le tableau 18 et les courbes de la figure 6 indiquent 
les variations de la proportion d'eau dans les racines et les tiges 
du Chêne vert. 
Tableau 18 
Racine Tige 
25: janvier... à 83 82 
D 'MAPS. 7 G4 71 
SN. 85 83 
2% juin 98 101 
on... 1 102 
4 octobre is 118 93 
95 novembre . .. 421 19 
iürhanvier 73 68 
Le minimum de l'eau est en hiver et au commencement du prin- 
temps, lorsque les réserves sont très abondantes ; puis, au moment 
de la formation des nouveaux bourgeons et de la digestion des 
réserves, la proportion d'eau augmente. Dans la tige, l’eau diminue 
quand Ja période de végétation active cesse. Dans la racine, le 
maximum de l'eau persiste pendant tout l'automne... 
