160 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
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VUES THÉORIQUES SUR L'EMPLOI DE L'ALIMENT AMIDÉ 
Ce chapitre comprendra lui-même deux parties, à savoir: 
1° Théorie bio-chimique de la synthèse albuminoïde chez les 
plantes vertes ; 
.. 2 Notions sur la constitution amidée de la molécule d’albu- 
mine. 
À. — THÉORIE BIO-CHIMIQUE DE LA SYNTHÈSE CHEZ LES PLANTES VERTES. 
Nous avons déjà parlé de la théorie de Bæyer (1) et de Delé: 
pine (2), sur la formation de l’aldéhyde formique dans le travail 
Chlorophyllien, d’après la formule : 
CO? + HO° — CH'0 +07. . 
Nous avons vu comment Læw (3), par polymérisation de l’aldé- 
hyde formique, réussit à préparer le formose, substance analogue 
au glucose. De là l’idée très fondée qu’une polymérisation analo: 
gue se produit chez les plantes vertes en donnant le glucose el 
les hydrates de carbone : 
6 (CH°0) = C'H°0°, 
- Lœw va plus loin. En présence de l’ammoniaque contenu dans 
les tissus de la plante, l’aldéhyde formique se transforme en aldé- 
hyde aspartique avec élimination d'eau, et l'on a : 
4 CH°0 + AzH° — C‘H'Az0* (aldéh. aspart.) + 2 H°0. 
ÀA'partir de l’aldéhyde aSpartique, une polymérisation analogue 
à celle qui donne le glucose, formera un corps azoté à 12 atomes de 
carbone, d’après la formule suivante : 
3 C'H'AzO: — CuH!7 Az:0: + 9 H:0. 
Enfin, une réduction au Contact de H?S et de l'hydrogène nais- 
sant suffira pour donner Ja molécule d’albumine d’après cette 
réaction : 
6 CH” Az°0:° + 6H: + ÆS — Ca ri Az! S0°: + 2H:0. 
(albumine) 
‘ (1) Bæyer : Loc. cit. 
(2) Delépine : loc. cit. 
(3) Læw : loc. cit. 
