INANÎTION DE CO''ET SOL AMIDÉ 207 
Cette systématisation théorique de la fonction amidée dans l'or- 
ganisme végétal, que je propose ici, est déjà visible dans l’enseigne- 
ment de Pfefter (1). Justifions-la. Nous en tirerons ensuite les con- 
clusions pratiques qui intéressent notre sujet. 
Les amides matériaux de construction. — Dans la graine, les 
matières protéiques forment à peu près la totalité du matériel azoté. 
Au contraire, pendant la germination, l’acide amido-valérique, l’ar- 
ginine, la xanthine, l’hypoxanthine et les dérivés amidés de l’urée 
apparaissent en abondance (2). Ces amides résultent de la décom- 
position des protéiques de l’albumen : {a plantule effectue dans ce 
Cas un travail de nutrition identique à /a nutrition normale des ani- 
maux. Chez les plantules de Légumineuses les amides peuvent ainsi 
former 30 p. c. des matières azotées (3). 
Adultes ou en pleine végétation, les plantes poursuivent encore 
la désassimilation des matières albuminoïdes. Mais, tandis que chez 
l'animal cette décomposition va jusqu’à l’urée, chez le végétal elle 
ne semble aller normalement que jusqu'aux amides proprement 
dites ; aussi y a-t-il augmentation notable d’asparagine et d’amides 
lorsque les plantes vertes ayant été affamées par l'arrêt de l’assimi- 
lation chlorophyllienne (obscurité, inanition de CO*), l’'albumine de 
l'organisme est obligée par sa décomposition de faire les frais de 
l'énergie (4), à la manière des champignons ou des animaux privés 
d'aliments non azotés. Il est vraisemblable que cette décomposition 
ne s'arrête même pas lorsque la plante, largement pourvue de 
Matières non azotées, n’a qu’à assurer le fonctionnement de son 
‘réanisme adulte (5). Au surplus, si celte décomposition protéique 
devait engendrer un excès d’amide (à dose toxique), la plante se 
débarrasserait de cetexcès d'azote par production d'ammoniac. 
Les umides, matériaux de réserve et de construction. — Dans tout 
@ qui précède, les amides apparaissent comme produits de désassi- 
milation, c’est-à-dire comme excreta. Les voici maintenant qui jouent 
le rôle de réserve et forment un matériel de synthèse albuminoïde. 
(1) Pfefter : Physiologie der Pflanzen. 
(2) E. Schulze : Landwirth. Jabr., V, p. 848, 1876. 
(3) Pieffer : Loc. cit, traduct. française de Friedel, t. I, p- 
(4) Borodine : Bot. Zeit., p. 801, 1878; E. Schulze : Landw 
P-25, 1880 ;.0. Müller : Versuchstat., XXXIII, p- 327, 1887. 
(5) Pfeñter : Loc. cit., p. 472. 
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irthseh. Jahrb., IX, 
