482 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
De chaque germination, on a séparé avec soin : 
io La partie déjà ramollie de l’albumen ; 
2 Le cotylédon, soigneusement débarrassé des fragments d’al- 
bumen mou qui y adhérent; 
3° La partie externe de la plantule (pétioles cotylédonaires et 
gemmules). 
L'ensemble des portions de chaque nature a été ensuite réuni 
et étudié. 
1° Albumen ramolli. — L’albumen mou retiré des graines a été 
broyé dans l’alcool, puis pressé. Le résidu, séché, a encore été 
épuisé par de l’eau à 55°C. dans une allonge. Cette seconde liqueur a 
été concentrée dans le vide en présence de craie, puis précipitée par 
l'alcool. On a réuni ce second extrait alcoolique au premier et la 
solution alcoolique ainsi obtenue a été concentrée dans le vide et 
reprise par l’eau. On avait de la sorte une solution aqueuse conte- 
nant tous les sucres qui se trouvaient dans la partie ramollie de 
l’albumen, elle a été amenée à 25, 
Le pouvoir réducteur, dosé sur une portion par la méthode 
au sulfate ferrique telle qu'elle est employée au laboratoire de 
Chimie Biologique de l’Institut Pasteur (1) représentait pour le 
tout, en glucose, 254. Une autre portion du liquide (8<c), addition- 
née d’une quantité convenable d’acétate de phénylhydrazine, a 
donné un précipité de mannosehydrazone, qui, lavé à l’eau froide et 
à l'alcool, pesait sec 08706, ce qui représente, pour tout le liquide 
28,20, correspondant à 1#'5 de mannose. 
Le pouvoir réducteur total étant .2s'4, il est vraisemblable que 
la différence entre ces deux derniers chiffres correspond en grande 
partie à du glucose. On a verifié en tous cas que l'eau mère de la 
mannosehydrazone, additionnée d’une nouvelle quantité d’acétate 
de phénylhydrazine et chaufiée au bain-marie, a laissé déposer 
un abondant précipité de dextrosazone. 
2 Cotylédons. — En raison de leur abondance, les trois quarts 
seulement des cotylédons extraits ont été employés. Ils ont été 
broyés puis pressés dans l’eau et les liquides réunis ont été con- 
centrés dans le vide en présence de craie, opération qui a dû être 
arrêtée avant sa fin par suite de la production d’une mousse abon- 
(1) Voir, pour la description sommaire de cette méthode : 
Gauin. hecherches anatomiques et chimiques sur la germination des 
Pamiers, (An», des Sc, Nat. Botanique, T, II, 9 série 1906, p. 292-293). 
