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Itftentere* $letf<ft batten unb burd) eiuen jtdrferu @piter« nut eittem o bis 4 3oK langcu (StUcfdjett 9tetc ab, jebod) 



mie eiitii r fd> t offen roaren. Slnberfeitd lapt |Id) femer Me fo, bap ter $>aupt|lenge( ber ^ranbe in ber SRitte beffel. 



ftegel fetfuellen, tjp Srauben poii liferent S&aut, im ben fifct. $ebe Sraube tptrb eiujelu unb obne jic toeitrr 



Ohubewabrei jenen, bet benen ber Hjinm ) gcfdjloffeit itf ;u beritfcren, gleid) "ad) bent 3lbfdjtteiben ton citter jrceiteu 



nub bie #eeren gebrdngt (i&eub baben, por;u{iebftt jtnb. SJ> c r f e i t frebnti'am to tie Sine gefttdt, uuter bent barau be« 



Bollte matt ietod) SSctntraubeit nit pollem ii'amme unb |iiiblid)etn 2tticfd)en 9tcto, ntit einem tfarfen gaccn 33atf 



uabe ftcbenben 25eeren, tpdbrenb be« Sinter* ju erbulteu f ebr f e ft uifanmien gefdmurt, unb terftd tig fo lan^e an 



futben, }o mupte bter bae Siiwbeereu febou febr fritb Statt bie ®eite gelegt, bi* man eine beliebige 341 beifamnteu 



gefunben baben; benn mix 3ett too lie nad) meiner 2)?etbobe bat. 3?ad)cein biefe ^Operation ntit grower 33or|td)t, obne 



bent ^rte ber ^ufbeaubruug Ubera.ebeu irerbctt follen, ill 3era.uetfcbuug irgcnb eitter 23eere befeiitgt ijt, werten bie 



ctrfe Operation burdjau* ni*t $nla|iiid). ®ie Morten Sutett ntit ben Srauben anf 3iangen gebangen unb bent- 



jenigen £>tte ber Shifbeipabrung ubertpie|sn, ber baju ber 



4. SKurcatefler in met)rereti garben. bieuudjtfe b. b. ber falteftc i|t, ber im StotbfaU aber aud) 



trelcbe i* aufbeioabrt babe, waxen: 

 1 Bttfeoiiir. 



2. edjeiiebel. 



3. (fiberltti.q- 



5. <2t. Voreuj. 



6. $rub Veipjiger. 



gepeijt verbal fanit, tpelcbe* jebod) nttr exit battu ju ge^ 

 fiteben braud)t, menu ba* diraumurfefce Sfrerntometer 4-5 



2>ou aCen bier genanntcn Srauben* Morten, bult (16 @rab uuter s 0fu(l jcigt; unb ipirb in biefent <25tabiograbe 

 ber 2Raloot|ir am faugften unb am fdjontfeu, nad) ibm nur fo piel §euer gemadu, bap ber tfaltegrab ntdjt grftper 

 fam ber fcr. Vorem, (etami ter IRiHkatttfer, 2;d)oiiebel, toirb. Oolite ltd) burd) ba^ ^ei^en etue geud)tigfeit im 

 OUberhttg unb ^ule^t ber Jrube Vuisiger. 3>i-:!eicbt giebt ^inttite- erseugen, fo tnup fo lange iiiift jugelajfen roerben, 

 ee uuter bent gropcu $)cere ber 5Beiuforten nt>d) pieie an- bit biefeibe trieber oerfdjiounbeu i\\. 



$Ud) pprgefd riebener ^Diet^obe tjt e« mir tnt Ictten 



bere, bie ild) uicbt nur ebenfo gut al^ bie bier angefubrten, 



fpubent trobl gar nod) nut mebr gutem ^rfolg conteroi- Winter gelungeu bit junt 15. ftebrtiar SSeintrauben jttt 

 rcn laffen. 



habere Scftbrctbung meiner iOt e 1 1) be bie 



SBeintraubeu aufjubeipabreu. tp e i f e ber SMalootfir aw, weldier urn bie genannte 3ett 



S?a td> nur Seiutraupen im $reien b. b- an WUmm eben fo fdjou attg ber Sure bcrau* fam, aid er im £>erbft 



Houtgf. Safel 511 Uefern, bie atlen ^Inforberungett guter^rau 

 btn etit''prad)en, uni> ^entneten ltd) uuter ibnen Porjtip? 



unb freifteheuben £oaliereti, nidt aber uuter ben $etttferu, juoor ^itutn gefommeu toar. $Ule 33eeren beiJelten n>aren 



u»ie bie fiouigL Salut 2)iauern in Sans Sou^i bei ^>ot6- pottfommen gut unb feft; feine Spur bed 3ufammenfd)runw 



bam e* mb, babe, ipo bie iSrauben gegen bie 9(opember pfeue ju benterfeu, ber ^attptftengel, fo roie jebe einjelne ber 



unb tbeilraufc an^ gegen bie December .^alte am Storfe SBeeren maTett roeber eingefaaett nod) febtoarj, fonbern bnrcfoaus 



terbleibenb, burd) feftfrtltefienbe genfter gefd)U^t tperben in tbrem fruberem 3u|lanbe unb in ibrer gritnen garbe perblie* 



fonnen: fo fange id) liicmc Seiulef* SKtttf unb 5luegangS bcit. ^usberpoaitanbigen@rbaltungberbeseid)neteu3rauben, 



ectober an, fpbalb bie ?iad)tfrofte uuter 1 bie '2 ° ftuU lapt n* febliepen, b<\$ ltd) biefelbeu »oabrfd)einlid) nod) toett 



ft eintreteii. 3u biefera $mdt fertige id) nad) ber 3abl langer gut erbalten ^aben rotirben, tpenn i* anbers eiuen 



cer aufjubeioabreneeii ^eintrauben papier -Suten von gu- gropem SDorratb bavou gebabt batte, urn bie ju 9itujabr 



tent Concept. papier an, jebe berfelbcn opn einem $ogett; attgefangenen IHeferungeu fortjufe^en. <2d?lieflid) bemerfe 



toabie nur nun an etnem fd)oueu uub ttorfeueut Sage, obne id), bag tpenn bie Srauben perfpeipt werben fotten, lie fo 



bat; bie 



Sraubeu u>ebcr pom ftegen nod) Pom Sbau nap 



lange aid woglidt in ben Suten unb on ibrem £>rte ber 



getporben fiub, bie idibnunt terfelben au«, unb febnetbe tie Siufbeipabrnng Meiben muijett; benn fo balb ite einer bobertt 

 ur grofcrn ^eguemiicfcfeit be* uaebberigen Scftbtnbend, Semperatur andgefefet toetben, tpdbrt ei aud) nid)t lange. 



to geratben fie 



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•) J^amm ntnnt man bei ><t Btintraabc iu iRiSpe, 



tpenn id) mid) anberd fo ausbruefen 



cart 



in einem 3utfanb ber Probation, b. b. bie fo lange 



