



386 









i 







getoife $flan$en juertf ati 9ta&rmtg8mtttel $ugerid)tet wer- 

 ben, jtnbet man burd) 33erfnd)e adma&lig bie red>te 3utf)at 

 unb SBerettung j baburd) toirb bie ^fliaiije beliebt, tta&r&aft, 



$erfud)e, unb tie ibncu empfe&lengtoertl) f^einenbe 

 Slppretur nid)t terfdsioeigen molten. 

 ®er foeiterjie unb naturgemaj}cjte£afel«£ujru8 tft ber, 



gefunb, nod) ifcrer SIrt unb 23cfottbcr&ctt fcfctiKKtyaft. SBemt rceldjcc aad einem rcidjen, ivo^I unb etnfid)rgooll gepflegt 



i' unb £)oj!gartcn l)eroorgcl)t. 28ie ,bie 3tatur 



unfre #o$larten, 9tuben, @»argel, jebe in iforer SIrt roo&U 

 fd)merf'enb geuannt toerben, fo bat bicfe§ fatten ©runb etioa 

 bavin, baf totr fte nttt ber rcc&t'n 3"iM> in bcr rcdjten 



fifteen 



©rjeuflttijfeti uuenblid) mannidrfa 



tit 



and) 



toag lie 



©aumen 



SBcife bcreiten, jeber biefer £pelfen i&re @igenti)umlid)feit burd) jte i$m jwdmaptg anregt, unb sugletd) bent pertf 



big ©enietJenbcn gebortge Sprung olme lleberf uli ung ; c 



lalfen, btefe aber fotoeit milbcrn, b&$ ttur nod) bag Sieb 



Udje nttt irgenb einem paffenben 23eigefd)ina<f oerbunben getotp 

 fceroortritt. reidjei 



Spat man aber mx neueg @emufe'@etoad)$ erjegcn ,uni 

 unb bring* eg in bie 8ud)e, fo toetp nun bie £ausfrau ben 

 ober 8od)tn ni#t, toag jte bamit anfangen foil, unb beret* ftg gerabe bag ©egentf) 



fceilfame M eereitet. Urn biefen 3wcf 

 ji ber ilud)Cttgarteu bent #cd) toerftaublicb 

 mug aug iebcnt ®lng bag ma$en,'u>a& e 



©aumen fctn foil unb fetn will; jtotr beffen t) 



$ 



tet eg entity auf bte getoo&ttte SBeife, one eineg il)rer be 



ftidten unb fianb&attgljaltuuaeti auf fold)cm Sege 







fannten ©emiife. 



Sjt nun biefe 33ereituuggroeife gauj im SSieberfprud) 

 mit ber Sftatur ber jubereiteten ^ftanje, fo fdjmetft te$ 

 ®erid)t ttubrig, unb toirb aug ©arten unb 



bannt. 



djcr erlaubte (Statu p getoonuen unb $uglei<$ bie ©arten 

 tur im £(euten, tote im ©tojjen aeforbert toerben. 



t>er 



ttcber 



3ft bte Sereitungstoeife nid>t im Sieberfprud) , aber tie gubereitung bet rubenartigen SJBurjcIn 



bod), tote e§ ju ertoarten, nid)t bie, toelc&e notfjtg tji, urn 

 ben etgent^umlt^en SBo^gefc^macf ber @peife ju er« 



jeugen, fo tft bag Urt^eii: bas ®ing fdjmedt ganj tote 



SJtuben, So^I, ^rbapfel u. f. an, e^er fc^le^ter aB bejferj 

 barauf folgt aoermalg tk 95erbannung. 



3$ totH mdit einmal erioal)tten, baji mand)er ^an« 

 jenti)etl etne getoife SSereitung forbert, urn nid)t fd)abitc& 

 ju fein. 



V)Ott Oxalis tetraphjlla uttb 



esculent a, 



aB ©emufc fur ben 2tfd;. 



^r 



9>on 



3u ben nenern empfel)Iengtoert()en ©emiifearten gef)6 



ren unftreitig aud) 



beiben amerifanifd) 



©arum toare alfo alien SSerbrettem neuer Sucfeenge« ten, aid: Oxalis tetraphylla Cav. unb Oxalis esculenta 



toa^fe ju empfe^len: 



ba$ lie tb^rem 35eric^t ein guteg, grtinbH^eg, b. ^. 

 ni(^t ettoa blo^ oberpdjlie^ unb mit tin paar 

 SSorten angebeuteteS, fonbern bie ganje 9torm unb 



N. (Oxalis tctraphylla Link 



p. 21. t 11.) 



TOUbmtgen 



Seibe 3lrten entfpredjen einem boppelten 3toecf ; nad) 



jte ben 



uber p 

 bergleid) 



©infajfungen 



^ lumen* 

 t Garten 



3u6erettmtg, 5lnric^tung unb, toenn eg notl)ig ifi, beete, 0labatten unb 



felbjl bte «tugf*mu(fung m ©eric^teg ent&alten. burd) i^re fdjonen SSlumen unb flatter gef^mUrft ^aben 



beg Mc^enrejept anfangen, unb befonberS bei fol> bieten im $)erbft tb,re Surjefo ein jarteg unb too!)lf(ftmef 



d)en 9Jab;runggmitfeht, roeldje h fremben Sanbern 



bet wilben ober jabmen $6lfem oo» alten 3eiten 



5 ©emu) 



Oxalis i 



c4 



a>orjug 



ber gebrdudjlid) ftnb, aufy bie bort iibliefce, roenn tetraphylla uid)t nur in $tnjt(bt ibre? fdjoncm Olaute*, 

 au* nod) robe 3uocreitung unb 3utt)at aug 0lci« i^rer fd)onen gropen rotten 23lumen unb bnrd) i^re lange 

 febert^tm beifugen, barinnen aber ib,re eigencn S)auer, toahjenb bie jtoeite 5lrt itjre flcinern lilafarbigrit 





