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No mandé practicar análisis del pergamino por considerarlos superfluos en 

 cuanto á los fines del presente estudio, pues, además de ser el peso de dicho 

 tegumento muy pequeño, cada grano conserva de él siempre una parte bas- 

 tante considerable para que, involuntariamente, su análisis se lleve á cabo, 

 junto con el del café propiamente dicho. 



7. El grano de café. 



Pasaremos ahora á la parte más importante del cafeto, esto es, al grano, 

 acerca del cual tenemos análisis Ludtoig, ^ de GraJiain, Stenhouse y Camhell, ^ 

 de Lévy^ ^ de Letellier'^ y Herai^tali. ^ Con estos trabajos y los del Sr. Siegfried 

 Stein, quien tuvo la amabilidad de poner á mi disposición el resultado de sus 

 experimentos, he formado el cuadro especial que sigue, calculado por mi so- 

 bre la ceniza pura, libre de ácido carbónico, y acompañado de las necesarias 

 aclaraciones, bajo la rúbrica Observaciones: 



1 Según Peckolt, 1. c. 



2 Quaterly Journ. of the Chem, Soc. IX. p. 33. 



3 Wolf. Chemische Forschungen, 1847, p. 326. 



^ 4 Boussingault, Agriculture, 2e. édition, III, p. 4. 

 5 Liebig y Kopp, Jahresbericht, 1847-48. Cuadro A, 



