lio ANALES DEL INSTITUTO 



almidón. En el epispermo hay abundantes tráqueas, j en la masa misma de 

 los cotiledones hay varios hacecillos vasculares. 

 / Las semillas frescas se alteran fácilmente porque duran mucho tiempo hú- 

 ', medás, lo que facilita sean invadidas por los hongos. Cuando están secas, son 

 atacadas también por insectos que van buscando la fécula. 



Las almendras quedan mejor conservadas desecando las semillas con el epis- 

 permo que privándolas de él. Tampoco es bueno dividir las semillas con el 

 fin de apresurar la desecación, entonces son invadidas más pronto y más fuer- 

 temente por los hongos. 



Hojas. — Foliólos aovado-elipticos acuminados, de 12 á 15 centímetros de 

 largo y de 2 á 6 de ancho en la parte media, coriáceas, lustrosas, lanipiñas y 

 con numerosos puntos glandulosos diseminados en la superficie, más percep- 

 tibles por transparencia. Bordes ondulados y dentados, sobre todo hacia la 

 extremidad. Cara superior más brillante y de un verde más obscuro que la in- 

 ferior, peninervada, reticulada, venosa, nervaduras algo prominentes en la 

 cara inferior, sobre todo la de enmedio. Sin olor y sin sabor especial. 



Examen microscópico del polvo fino en una solución de potasa. — 

 Como especial á esta hoja se ven cristales prismáticos numerosos en las ner- 

 vaduras. Grrandes células nadando en el líquido potásico, transparentes, sin 

 contenido, comprimidas, como las de una mucosa de la boca humana. Pare- 

 ce que provienen de las glándulas, pues los puntos transparentes desaparecen 

 de la hoja con la acción de la potasa. 



Estudio químico de las semillas del zapote blanco. — Las semillas del 

 zapote blanco, privadas de su perispermo y bien secas, fueron analizadas y se 

 encontró que contenían: 



Agua higroscópica 4.570 p3 



Substancias minerales 5.173 pg 



Derivados hidrocarbonados, por diferencia 90.257 p3 



Igual 100.000 



La parte inorgánica está constituida por las bases: potasa, Ccil, alúmina y fie- 

 rro al mínimo; más los ácidos carbónico, fosfórico, sulfúrico, clorhídrico y si- 

 lícico. Entre esos elementos es notable la cantidad de fierro que contienen 

 las semillas, cuyas cenizas tienen un color verde esmeralda que comunican á 

 su solución acuosa y la que después de algún tiempo se decolora por la per- 

 oxidación del fierro, que acaba por depositarse completamente. 



Los compuestos hidrocarbonados se fueron aislando de los disolventes neu- 

 tros empleados sucesivamente y cada uno de los cuales disolvió: 



