MÉDICO NACIONAL. 



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Cantidad de cafeína de las diversas clases de cafés {Paul y Cownley). 



CLASES. 



AGUA. 



De los granos secos De los granos secos 

 á 212° F. al aire solamente. 



Coorg. 8.0 



Guatemala 8.6 



Travancore 10.0 



Liberia 8.0 



ídem....".. 8.0 



Río 9.1 



Santos 9.0 



Manila ....:. 6.6 



Ceylán 6.2 



Perak 7.3 



Costa-Rica 7.2 



Jamaica (pálido) 8.7 



Mysore 8.0 



Jamaica.* 9.0 



cafeína. 



Torrefacción débil. 



ídem fuerte 



ídem exagerada.... 



Pérdida de peso á 

 la torrefacción 

 por 100. 



13.7 

 16.0 

 31.7 



En el café tostado por 100. 



En el café verde 

 por 100. 



1.10 

 1.10 

 1.10 



La que se encon- 

 tró en el aná- 

 lisis. 



1.30 

 1.36 

 1.25 



Lo que debía ha- 

 bei'se encontra- 

 do si no hubiera 

 habido ninguna 

 pérdida de ca- 

 feína. 



1.28 

 1.31 

 1.61 



Cantidad en materias sacarinas en diversos cafés verdes y torrificados. 



1. Plantación de Ceylán. 



2. ídem de ídem 



3. ídem de ídem 



4. ídem de ídem 



5. Indígena de Ceylán... 



6. Java 



7. Costa-Rica 



8. ídem ídem 



9. Jamaica 



10. Moka 



11. Idem.C. 



12. Neilgherry 



