MEDICO NACIONAL. 267 



Un ejemplo dará mejor idea de lo que acabamos de exponer. 



Supongamos que se trate de determinar la acción de la esencia de Epazote 

 del zorrillo sobre la digestión. Se pone en dos tubos de vidrio que contienen 

 igual cantidad de jugo gástrico artificial, é igual peso de fibrina; al número 

 uno se le agregan, por ejemplo, dos gotas de esencia de Epazote, y al núme- 

 ro dos se le deja sin dicha esencia. La digestión de la fibrina se hace com- 

 pleta en ambos tubos en igual tiempo (tres horas). 



Supongamos otra substancia, el formol por ejemplo, á dos probetas conte- 

 niendo el jugo artificiíil y fibrina, se agregan, á la número 1 dos gotas de for- 

 mol y á la número 2 nada; en aquella se hizo la digestión de la fibrina en 

 una hora y veinte minutos, mientras que en ésta se verificó en una hora y 

 cuarenta minutos. 



Yernos desde luego que en la primera experiencia la esencia de Epazote 

 del zorrillo no tuvo influencia sobre el tiempo de la digestión, mientras que 

 en la segunda, la hecha con el formol, se aceleró la digestión veinte mi- 

 nutos. 



Hay que tener en cuenta que en las digestiones artificiales faltan algunos 

 factores importantes que intervienen en la natural, tales cómodas contraccio- 

 nes del estómago que, á no dudarlo, tienen una influencia marcada sobre sus 

 actos mecánicos; la producción de ácido clorhidrico que mientras en las di- 

 gestiones in vitro se usa in natura, en las estomacales se va produciendo qui- 

 zá paulatinamente por la descomposición de cuerpos amidados, tales como la 

 leucina y la tirosina, según la opinión de Richet; la de otros ácidos que ó 

 bien se desarrollan en el curso de la digestión, por la fermentación de los 

 alimentos, ó se introducen con ellos, tal como el ácido láctico. 



Es, pues, de todo punto indispensable para la determinación del valor pép- 

 tico de cualquiera substancia, estudiar cuidadosamente la acción de los jugos 

 digestivos en-general y la especial que pueda tener sobre los actos mecánicos 

 y quimicos de la función de que se trata. A esto nos conduce la operación de 

 Pavlow; desgraciadamente es ésta muy laboriosa y difícil de llevarla, en la 

 generalidad de los casos, á feliz término; pero vale la pena de sufrir sus fre- 

 cuentes fracasos si al fin se llega á obtener un solo éxito, pues bien se com- 

 prende que un perro en estas condiciones, proporcionaria un elemento pre- 

 cioso de estudio experimental sobre esa importantisima función, que seria la 

 recompensa del trabajo inútil emprendido, y del sacrificio, inútil también, de 

 algunos animales. 



Un animal con el diverticulo estomacal de PavloAv nos permitiría seguir 

 las fases de la digestión en la alimentación mixta, conocer la cantidad de ju- 

 go gástrico secretado en determinado tiempo y los cambios que sufre su aci- 

 dez bajo la influencia de determinadas substancias. 



El cuadro siguiente nos indica los resultados obtenidos por los autores del 

 procedimiento, relativos á la cantidad y fuerza digestiva del jugo gástrico de 

 su perro Osear, con diferentes clases de alimentos. 



