342 ANALES DEL INSTITUTO 



cer el equilibrio; ó mejor 1 cent, cúb., lo que da inmediatamente el peso en 

 gramos, la densidad del aceite; así, supongamos que usamos la balanza de 

 Wesphalle, la nivelamos perfectamente con un hundidor que desaloje 1 cent, 

 cúb. exacto y lo hundimos en aceite de yoyote á 15° c. de temperatura, nece- 

 sitamos para restablecer el equilibrio 0.^^^*914; la densidad de este aceite 

 es 0.914. 



Para tomar la densidad de una grasa sólida, la dificultad consiste en te- 

 nerla durante la operación á 100° c; se ha aconsejado para ello colocar el va- 

 so en que se tenga la grasa en B. M. mantenido á la ebullición; pero como en 

 México el agua hierve á 93° c, el consejo es bueno, siempre que se reempla- 

 ce el agua por aceite por ejemplo, y tan luego como el termómetro marque 

 100° c, mantener esta temperatura por medio de un regulador. 



ííos falta sólo hablar del método del frasco, el mejor sin duda alguna de 

 los tres métodos para tomar densidades, aunque el más laborioso; bien que 

 felizmente la industria nos suministra frascos WamRáos picnómetr os, que faci- 

 litan singularmente la operación por ser de capacidad medida en centímetros 

 cúbicos y venir acompañados de una tara; se comprenden las ventajas de es- 

 tas disposiciones; en efecto, con la tara, no se tiene en cuenta ya el peso del 

 frasco, y con la graduación dada en centímetros cúbicos y anotada en cada 

 picnómetro, se evita el pesar el agua, puesto que 1 cent. cúb. de agua á 0° 

 pesa 1 gramo; luego, para hacer uso de estos frascos, basta colocarlos llenos 

 del líquido cuya densidad se busca, en el platillo de una balanza, poniendo 

 en el otro la tara y restableciendo el equilibrio con pesos graduados en gra- 

 mos; en seguida, dividiendo este peso por la capacidad del frasco, se tiene la 

 densidad del líquido á la temperatura de la experiencia; por supuesto que si 

 la capacidad es 10 cent, cúb., basta, como antes he dicho, correr un lugar á la 

 izquierda la coma (dividir por diez), y cuando es de 1 cent, cúb., como toda 

 cantidad dividida por la unidad es la misma cantidad, el peso obtenido es 

 igual á la densidad. Ahora, para no tener que hacer corrección de tempera- 

 tura, basta tener el líquido á la temperatura deseada (15° c. para los aceites, 

 100° c. para las grasas sólidas) en los momentos de llenar el frasco y rectifi- 

 car la señal; para esto los autores han ideado varios aparatitos cuyo uso no 

 es del todo necesario, porque cada uno puede, sin aparato especial, conseguir 

 el tener esa temperatura constante durante unos instantes que dura la rectifi- 

 cación de la señal. 



JSTo es por demás advertir: 1*?, que últimamente se ha propuesto tomar la 

 densidad de todos los cuerpos grasos á 100° c. con el objeto de hacerlas com- 

 parables; 2°, que como es generalmente una propiedad especial de cada cuer- 

 po, se tome con rigurosa exactitud, pues una diferencia de centesimos puede 

 hacer confundir un cuerpo con otro; 3", que se tome á las temperaturas que 

 se han indicado, y si por cualquier circunstancia no es posible, se buscará el 

 coeficiente de dilatación y se agregará ó restará tantas veces á la densidad 

 obtenida, cuantos grados de diferencia en más ó en menos se tengan respecto 

 de la temperatura requerida; 4^, que cuando se disponga de muy pequeña 



