Ricerche di morfologia e Tisiologia 

 eseguite nel Hegio Istituto Botanico di Roma 



XI. — Meccanismo di Secrezione degli Enzimi 



di Eneico Pantanelli 



I. 

 Influenza di colloidi su la secrezione dell'invertasi. 



Mentre una folla di studiosi s'affatica a stabilire la speciiicità, 

 l'azione extraorganica e la natura chimica degli enzimi, nonché lo 

 andamento fisicochimico dei processi da essi catalisati è sorpren- 

 dente l'abbandono in cui vien lasciato uno dei lati principali della 

 questione : il modo di secrezione dell'enzima. Pure questo è uno dei 

 punti più importanti di tutta la fisiologia. 



Infatti, se si fiesce a chiarire la meccanica della secrezione degli 

 enzimi, si avranno acquistati notevoli schiarimenti anche su V as- 

 sorbimento delle sostanze albuminali e di altri colloidi, uno dei 

 punti più controversi ed importanti della fisiologia. 



Cerchiamo di porre chiaramente alcune domande : 

 1. Vengono gli enzimi realmente secreti da cellule vive? 

 Per secrezione intendiamo una funzione vitale, e precisamente: 

 « L'emissione di sostanze dal protoplasto vivo, resa possibile 

 da un cambiamento autoregolato delle condizioni di permeabilità della 

 membrana plasmica, tale, che 1' organismo possa a piacere rever- 

 tirlo ». 



Se una sostanza abbandona il protoplasto perchè la membrana 

 plasmica è definitivamente più o meno offesa, non ci può essere 

 reversione e il processo non è una secrezione. Questo pare sia il 

 caso per la massima parte degli enzimi (proteasi, lipasi, molte ami- 

 lasi ecc.) e la dimostrazione, insieme a l'esame critico della scarsa 

 letteratura, verrà data in una ulteriore memoria. 



