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O'Snllivan; per il Miicor stoloni fer alcune esperienze di Butkewitsch 

 (Le). 



Fernbach ha il merito di avere insegnato (1) a determinare l'in- 

 vertasi con un metodo un po' complicato, ma ancor oggi migliore 

 di qualsiasi altro, metodo che io ]3ure ho seguito con alcune sem- 

 plificazioni (v. avanti). 



Per V Aspergillus niger Pembacli ha dimostrato (2), che la quantità di 

 invertasi nelle cellule è massima fin dal principio dello sviluppo, mentre 

 nulla è l'emissione, poi la produzione diminuisce e l'emissione aumenta, 

 ma la quantità totale dell' invertasi diminuisce, perchè nel liquido cultu- 

 rale essa si altera. Ultimata la fabbricazione delle spore, cioè verso il 4° 

 5° giorno da la semina, l' invertasi diminuisce anche nel liquido esterno. 

 La sua emissione comincia quando lo zucchero nel liquido è afiatto spa- 

 rito, non si capisce quindi, perchè Czapek (1. e- p. 277) si ostini ancora 

 a sostenere, che l' invertasi viene secreta da le cellule crescenti per scin- 

 dere il saccarosio e renderlo assimilabile; questo viene più tosto assorbito 

 come tale e invertito nelle cellule, ciò che Fernbach dimostra anche diret- 

 tamente mantenendo alcalino il liquido esterno con carbonato di calcio q 

 potassio. Inoltre Fernbach mostra con ingegnose esperienze, che la com- 

 parsa dell' invertasi nel liquido esterno è collegata a la scomparsa dei ma- 

 teriali di riserva da le cellule e cresce con il loro stato di sofferenza, p. es. 

 se vengono sommerse, male aereate o private improvvisamente dell' ali- 

 mento. 



Se confrontiamo i dati di Fernbach con qu^elli miei, concernenti la mor- 

 talità delle cellule di Aspergillus (3), troviamo che la comparsa d' inver- 

 tasi nel liquido culturale di questo fungo procede parallela a l'incremento 

 delle cellule morte; possiamo quindi ammettere con una certa sicurezza, 

 che l' invertasi non viene tutta secreta da le cellule vive di Aspergillus, 

 ma in gran parte esce per semplice diffusione da le cellule mone o per 

 lo meno alterate. 



In un ulteriore lavoro (-I), Fernbach ha trovato (5), che nella 

 « levure de Tantonville » in vita anaerobia l' invertina nelle cel- 

 lule aumenta coll'accrescimento del lievito, per poi diminuire, men- 

 tre r invertina nel liquido aumenta continuamente, per la secrezione 

 della prima. 



(1) Annales d. Institut Pasteur, III, p. 473 e 531 (1839). 



(2) Annales d. Imtitut Pasteur, IV, p. 1 (1890). 



C3) Nuovo Giornale Botanico, (2), XI, p. 341 (1904); Jahrh. f. ìcls. Bot, XL, 

 p. 308, 319 (1901). 



(4) Annales d. Institut Pasteur, IV, p. 641 (1890). 



(6) Il metodo adottato da Fernbach per estrarre l'in vertasi dal lievito non 

 è del tutto approvabile, come vedremo più avanti. 



