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Pei*nieal)ilità del lievito. 



Scomparsa 



DATA 



della 

 contrazione 



della 

 plasmolisi 



NaCl 



Scomparsa 



della 

 contrazione 



dalla 

 plasmolisi 



Mg SO 4 



Scomparsa 



della 

 contrazione 



della 

 plasmolisi 



NH. CI 



5h _ 8ii I 0' — 30' 

 8h _ 12h I bh — 8li 

 8h_i2h 8h — 1211 



B. 



A la fine dell'esperienza, il lievito fu lavato due volte con 400 cmc. di 

 acqua sterile, per decantazione a la pompa, poi liberato da l'acqua di la- 

 vaggio per decantazione e ridotto cosi a 30 cmc; di questi, 10 cmc. servi- 

 rono per la determinazione dell'invertasi e gli altri 20 cmc. furono filtrati, 

 seccati e pesati. 



Sviluppo del lievito. 



Invertasi interna. 



Lonla 



12960 (^^ 



4800 



(4) 



In tutta la messe 



38880 



14400 



In 10 cmc. di succo Rapporto 



112000 

 22010 



I = 5.091 



