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 Invertasi interna. 



A. . . 



B. . . 



Lorda 



In tutta la messe 



3500 (i) 



4098 

 1975 



In 10 cmc. di succo 



Rapporto 



26010 

 7-213 



B 



= 3.592 



In B 24 ore dopo la semina era già visibile uno sviluppo ad oc- 

 chio nudo e il giorno dopo varii ciu£6. di micelio avevano già rag- 

 giunto la superficie, Anclie A intanto si era sviluppato, ma B rimase 

 sempre avanti ad A. Il 3" giorno sopra al micelio di B si nota- 

 vano larghe chiazze di muco albuminoide, evidentemente secrete 

 dal fungo, perchè questo non venne mai urtato ne sommerso. L'an- 

 nerimento degli sporangi cominciò invece più presto in A (3" giorno) 

 che in B {4c°-b° giorno). 



Anche in questa esperienza bisogna ammettere, come già a p. 127, 

 che, specialmente in B, il saccarosio venga in princi]3Ìo assorbito 

 come tale e invertito nelle cellule, mentre i suoi prodotti d'inver- 

 sione esosmiscono in ]3arte. Dopo la fabbricazione delle spore, il mi- 

 celio di B assorbe più hexosio che saccarosio. 



In ambedue le culture il massimo nella secrezione d' in vertasi 

 cade verso il 3° giorno, coincide cioè con la fabbricazione degli 

 sporangi. Ma in B la secrezione è molto minore che in J[, finché 

 il micelio è vivace. Nel micelio vecchio essa diventa maggiore in 

 B^ ma ciò è dovuto alla più estesa superficie di emissione. 



Come nei lieviti, anche nel Mucor la gomma favorisce in modo 

 sorprendente, quanto inesplicabile, lo sviluppo e impedisce fortemente 

 la fabbricazione d'invertasi dentro le cellule. 



Esperienze con gelatina. 



Le esperienze con gelatina hanno uno speciale interesse, per l'uso 

 esteso che si fa di questa sostanza nelle culture. Secondo Beije- 

 rinck (1) il Sacchar. Mycoderma su gelatina non emette invertasi. 

 Nel mio caso però non si trattava di rendere solido il substrato, ciò 

 che altererebbe troppo le condizioni di aereazione e di scotimento 

 delle cellule, rispetto a le culture in liquido, ma solo di aumentarne 

 notevolmente la viscosità. 



(1) Centralbl. f. BalderioL, (2), I, p. 226 (1895). 



