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ci deve essere una relazione fra i disturbi dell’accrescimento e la 
permeabilità della membrana plasmica, la quale (vedi il lavoro sul 
turgore) viene attraversata quasi all’istante da la glicerina e solo 
dopo qualche ora da lo zucchero. Accade però spesso, che a l’arrivo 
. della glicerina — senzaaumento della pressione di turgore — la punta 
dell’ifa si spezzi e il protoplasma venga eiaculato a viva forza (1). 
Il trasporto su una soluzione isosmotica ma priva affatto di ali- 
menti, cioè il passaggio isosmotico a digiuno arresta istantaneamente 
l’accrescimento, che non viene più ripreso (VI). Questo fatto era già 
stato osservato, appunto nell’ Aspergillus niger (2), da Kosinski (3), il 
quale trovò pure, al pari di Fljoroff (4), e Purjevic (5), che la respira- 
zione viene fortemente diminuita peril passaggio a digiuno. Il turgore, 
stando ai miei resultati, talvolta, ma non sempre, sale nei primi minuti 
di qualche is. per poi discendere sempre di molto. La discesa co- 
mincia ad essere distintamente misurabile 30-40’ dopo la sottrazione 
degli alimenti e dapprima è assai lenta. Il turgore non riprende ad ogni 
modo un valore costante, più basso fino del 30 °/, rispetto al pre- 
cedente, che fra le 12 e le 24 ore dopo il passaggio a digiuno. Anche 
in questo caso sarebbe quindi inesatto il supporre, che la fermata 
irrimediabile dell’ accrescimento sia occasionata da una brusca di- 
minuzione della pressione cellulare (6). 
Come esperienze di digiuno parziale (mancanza della fonte d’a- 
zoto e dei sali minerali) possono valere anche quelle di trasporto 
su glicerina o su zucchero d’uva in quantità isosmotiche. In questi 
casi si ha, come dissi, un arresto nell’ accrescimento, che dura 
varii minuti, mentre quando si trasporta il micelio da una solu- 
zione di glicerina ad una soluzione nutritizia completa si ha un’ac- 
celerazione dell’accrescimento (IX), il quale viene pure immediata- 
mente ripreso, se si restituisce al fungo, digiunante sulla soluzione 
di sale da cucina, una soluzione nutritizia isosmotica (7). 
(1) Tutto ciò che si riferisce a lo scoppio delle cellule verrà trattato nella 
contribuzione II. 
(2) Lo stesso ho potuto osservare nel Penicillium e nella Botrytis. 
(3) Die Atmung bei Hungerzustinden u. s. w. bei Aspergillus niger, Jahrb. 
f. wiss Botanik, XXXV ‘1901), p. 140. 
(4) Einfluss der Erntihrung auf die Atmuny der Pilze, Botan. Centralblatt, 
LXXXVII (1901), p. 273. 
(5) Physiologische Untersuchungen tiber die Atmung der Pflanzen, Ivi, p. 277. 
(6) Ricerche in proposito mancano quanto alle piante superiori. Si è molto 
lavorato sul portamento del lievito dopo la sottrazione dell’ alimento, ma le 
esperienze sono finora state condotte in modo barbaro. Così non si è mai te- 
nuto conto degli sbalzi osmotici. Dei rapporti fra fermentazione, secrezione di 
enzimi e proprietà osmotiche del lievito si occupa un mio lavoro posteriore. 
(7) Le mie esperienze in proposito non vengono qui pubblicate, perchè se 
me trovano simili già presso Kosinski, l. c., p. 140 e sgg. 
