5. OSCILLAZIONI DELL’ACCRESCIMENTO PER LA DILUIZIONE DEL SUBSTRATO. 
Era questo, come già dissi, il tema di partenza. È importante 
però l'avere imparato, che anche senza diminuzione dell’attività 
osmotica del substrato, anzi spesso anche senza che il turgore su- 
bisca la più piccola variazione, le ife cessano di crescere. 
Allorchè si diluisce il substrato, nelle punte delle ife che non 
scoppiano l’accrescimento si arresta istantaneamente e non riprende 
che dopo un tempo più o meno lungo, di solito dopo 3-5 ore a nu- 
trizione ammoniacale (KX-XXIV), e ciò tanto se la sostanza, la 
cui concentrazione diminuisce nel substrato è KNO,, come MgSO,, 
glicerina o zucchero. Sembra però che la qualità della nutrizione 
azotata abbia una forte influenza su la ripresa dell’accrescimento, 
perchè sul peptone (XIII-XIX) l’arresto del medesimo non dura più 
di 30-60' circa. Così pure è soltanto a fornitura di peptone, quale fonte 
di azoto, che si può osservare talvolta una improvvisa, leggera di- 
latazione dell’apice subito dopo la diluizione della soluzione esterna, 
seguito però sempre da un arresto dell’accrescimento. Sovente le cel- 
lule mostrano invece nelle stesse condizioni una contrazione inespli- 
cabile. 
Ad ogni modo resta stabilito, che l'aumento improvviso della 
sovrapressione cellulare non affretta l'accrescimento, anzi lo fa 
fermare. Siccome per altro abbiamo visto, che anche il lavaggio 
con la soluzione stessa su cui il fungo è cresciuto basta a fermare 
il movimento di crescenza, così non è difficile il negare, che la va- 
riazione della pressione abbia una parte nel caso presente. 
Però bisogna considerare, che la tensione cellulare, la quale è 
assal maggiore nelle muffe su terreno nutritizio concentrato che 
su soluzioni diluite, viene regolata nelle condizioni dette in modo, 
che entro 15-30' è già ridotta fino al valore competente al novo 
substrato, intorno al quale però oscilla ancora con ampiezza de- 
crescente, fino a diventar costante. Ad ogni modo, la grande dimi- 
nuzione brusca dell’espansione della cellula, che interviene subito 
dopo la diluizione improvvisa del substrato, si compie sempre entro 
una mezz'ora, cioè prima che l’accrescimento venga ripreso. La cel- 
lula ricomincia a crescere dopo avere ridotto, con attività sorpren- 
dente, tanto la forte espansione come la pressione esercitata su la 
parete. 
Sembra quindi che, come la sottrazione dell’ossigeno o dell’ali- 
mento, così anche lo stiramento improvviso disturbino l’attività 
