ACADEMIA DE CIENCIAS DE LA HABANA 333 



posición del producto y se lo advierte al comprador en el acto de la 

 venta. Esto es lo que exige el artículo 5,0. Asi no existe fraude, no hay 

 engaño. Si el comprador destina á la mesa, como de olivas, aquellos 

 aceites; aquella óleo-margarina como mantequilla, aquella manteca arti- 

 ficial como pura de cerdo, lo hará por su propia voluntad, no porque so 

 le haya engañado. Y hay más: la mezcla nunca será permitida con subs- 

 tancias nocivas á la «alud, porque entonces el hecho sería constitutivo de 

 delito y se daría parte á los tribunales de justicia. Claramente lo expre- 

 san las Ordenanzas. No hay ley ni derecho alguno para oponerse á la 

 prescripción del artículo 50. No es posible impedir á nadie que venda un 

 azafrán mezclado con substancias inofensivas si expresa su composición 

 en el rótulo del envase y se lo advierte al comprador: por ejemplo, aza- 

 frán con azúcar, glicerina ó bicarbonato de soda, sobre todo cuando to- 

 dos sabemos á la« dosis mínimas en que se emplea el azafrán en el arte 

 culinario. No es posible prohibir eso, como no es posible prohibir el que 

 cualquiera compre en una farmacia un frasco de granulos de digitalina ó 

 de otro medicamento peligroso, ó una botella de alcohol y los ingiera 

 con grave daño para su salud ó su vida. Y en este caso no es del todo 

 apropiada la comparación, porque aquellos medicamentos y el alcohol 

 son nocivos á la salud en dosis altas, mientras que para las substancia- á 

 que se refiere el artículo 50 han de tener completa inocuidad, pues 'de 

 lo contrario caerían de lleno dentro del artículo 47 y, por consiguiente, 

 en la acción de los tribunales de justicia. 



Puede creer el Dr. Delfín y pueden creerlo los Académicos presentes. 

 que con el articulado correspondiente al Capítulo Y, de las Ordenanzas 

 Sanitarias, en lo que respecta á Alimentos y Bebida-;, la salud pública 

 se encuentra perfectamente garantida. Exigir otra cosa sería pretender 

 llegar al ideal, sería pretenderlo imposible, y para ejlo se opondría no 

 sólo la realidad, sino también la carencia de ley alguna en que para dis- 

 posiciones tan absolutas como las que pide el Dr. Delfín pudieran apo- 

 yarse unas simples ordenanzas ó reglas, derivadas siempre de una ley 

 orgánica. 



Es todo cuanto tenía que decir acerca del, por otra parte, excelente 

 trabajo del Dr. Delfín. 



El Dr. Delfín arguye manifestando que: prescindía de lo del califica- 

 tivo de ligereza y se concretaba á lo que constituía el objeto de su traba- 

 jo; desde luego esperaba que el Dr. Barnet, tomaría la defensa de las 

 Ordenanzas, y que tenía la seguridad de que en la Junta no había ningún 



