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otros asuntos que constituyen hoy el objeto de nuestros 

 esfuerzos. 



Pero como toda, obra humana resulta con lunares más ó 

 menos perceptibles, como la infalibilidad y la perfectibili- 

 dad son cualidades exclusivas de la suprema inteligencia, 

 traigo á vuestra consideración mis opiniones sobre varios 

 puntos de esas Ordenanzas, que por la trascendencia que 

 pueden teñe] 1 para la salud de todos, deben ser objeto de 

 un acuerdo maduro y razonado de esta docta Corporación. 



Doy preferencia al Capítulo 5.° porque en el se trata 

 de la higiene bromatológica. 



El artículo 50 de ese capítulo dice: "Se prohibe la ven- 

 ta de cualquier alimento ó bebida al que se le haya sus- 

 traído en todo ó en parte un constituyente de ■ valor ali- 

 menticio, ó se le haya mezclado con otras sustancias, sino 

 se especifica claramente su composición en el rótulo del 

 envase y se le advierte al comprador." 



Fíjense los señores Académicos que me escuchan, en el 

 artículo que he leído, y que para mejor comprensión vol- 

 vere á leeros. 



Por este artículo se pueden vender azafrán adulterado, 

 vino ampliado, leche adulterada, mantequilla falsa, man- 

 teca adulterada, etc., etc., siempre que el vendedor espe- 

 cifique en su rótulo las variaciones que haya hecho al pro- 

 ducto y siempre que lo advierta al comprador. Desde 

 luego entrarán en juego las ampliaciones. 



Yo deseo saber, señores Académicos, á qué se da entre 

 nosotros el nombre de ampliación de un producto. Am- 

 pliar, según el Diccionario, es dilatar, extender; pero am- 

 pliar en concepto industrial es realizar el milagro de los 

 panes y peces ó el de las bodas de Canaam. Si se trata 

 de un vino es hacer de una pipa, diez; si se trata de un 

 azafrán es hacer de una libra, cien. 



¿De qué sirve que en el envase se escriba como orde- 

 nan los artículos 77, 70 y 81, con caracteres romanos, un 

 rótulo que el contenido de una pipa- de vino, de una caja 

 de azafrán ó de una cuarterola de manteca no es sino vino 

 ampliado., azafrán ámplldó] fkomUca arlt'J'icía/'? 



El consumidor va. rara vez á hacer por sí mismo las 

 compras, siempre las realizan el criado, el cocinero ú otro 



